Geurige kipdijen, samen met aardappelen, wortel en sjalotten gebakken onder een honing-mosterdmarinade met rozemarijn, worden ongelooflijk sappig vanbinnen en mooi goudbruin vanbuiten. Alles maakt u op één bakplaat: weinig afwas, maximaal smaak.
Ingrediënten
- Kipdijen — 4 stuks
- Aardappelen — 300 g
- Sjalotten — 4 stuks
- Wortelen — 3 stuks
Voor de marinade:
- Olijfolie — 5 el
- Mosterd — 1 el
- Rozemarijn — 2 takjes
- Knoflook — 2 teentjes
- Citroensap — 3 el
- Honing — 1 el
- Zout en zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C, boven- en onderwarmte + hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met olie.
- Meng de olijfolie, mosterd, fijngehakte rozemarijn en knoflook, citroensap, honing, zout en peper. Dit wordt de geurige marinade.
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove parten. Snijd de wortelen in reepjes. Halveer de sjalotten; de grotere in kwarten.
- Dep de kipdijen droog met keukenpapier. Doe de kip en groenten in een grote kom, voeg de marinade toe en schep alles goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Leg de kip met de huid naar boven op de bakplaat en verdeel de groenten ernaast in één laag. Dek losjes af met een vel bakpapier, zonder het strak aan te drukken.
- Bak 40 minuten onder het bakpapier.
- Verwijder het bakpapier en bak nog 20 minuten, tot de huid goudbruin is en de kip volledig gaar is (het sap is helder, kerntemperatuur ongeveer 75 °C).
- Laat 5 minuten rusten en serveer warm met de geroosterde groenten.
Voedingswaarde
| Calorieën (per portie) | ≈ 560 kcal |
| Eiwitten | ≈ 32 g |
| Vetten | ≈ 33 g |
| Koolhydraten | ≈ 34 g |
| Vezels | ≈ 5 g |
| Suikers | ≈ 9 g |
| Natrium | ≈ 1,1 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder hetelucht: bak in dezelfde stand 5–10 minuten langer tot alles mooi kleurt.
- Kruiden naar keuze: tijm of een Italiaanse kruidenmix past ook uitstekend in plaats van rozemarijn.
- Mosterd: gebruik Dijon voor een mildere smaak of grove mosterd voor meer textuur.
- Zonder honing: vervang door ahornsiroop of een snuf suiker — een beetje zoet helpt de korst karamelliseren.
- Groenten: voeg paprika of pompoen toe en houd de totale hoeveelheid gelijk; snijd alles in stukken van gelijke grootte voor een gelijkmatige garing.
- Gaarheidscontrole: de kip is klaar wanneer het sap helder is en de huid goudbruin; de groenten moeten gemakkelijk met een mes te prikken zijn.
FAQ
Kan ik drumsticks of kipfilet gebruiken in plaats van kipdijen?
Ja. Drumsticks hebben dezelfde gaartijd nodig. Kipfilet heeft minder tijd nodig: 25–30 minuten onder bakpapier en 10–15 minuten zonder, zodat het niet uitdroogt.
Waarmee kan ik rozemarijn vervangen als ik het niet heb?
Tijm, oregano of een Provençaalse kruidenmix zijn goede alternatieven. Gebruik 1 tot 1,5 theelepel gedroogde kruiden in plaats van verse takjes.
Moet de kip vooraf marineren?
Het is genoeg om de kip en groenten met de marinade om te scheppen terwijl de oven opwarmt. Heb je tijd, laat dan 15–30 minuten staan voor een uitgesprokener aroma.