Een diner uit één schaal dat bijna vanzelf gaar wordt: de spaghetti suddert in de saus en neemt het aroma van ui, spinazie en cherrytomaten op, terwijl bovenop malse kipgehaktballetjes met Parmezaan goudbruin kleuren. Geen pasta voorkoken — weinig afwas, maximaal smaak.
Ingrediënten
Pasta en saus
- Spaghetti — 160 g
- Spinazie — 50 g
- Cherrytomaten — 200 g
- Ui — 1/2 stuk
- Tomatensaus — 200 g
- Water — 450 ml
- Zout, zwarte peper — naar smaak
Voor de balletjes
- Gehakt van kippendijen — 400 g
- Ei — 1 stuk
- Parmezaan, geraspt — 30 g
- Paneermeel — 20 g
- Zout, zwarte peper — naar smaak
- Gedroogde peterselie, oregano — naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Zet een ovenschaal klaar met een inhoud van minstens 2 l.
- Doe de droge spaghetti in de schaal, samen met de spinazie, gehalveerde cherrytomaten en dun gesneden ui. Voeg de tomatensaus en het water toe. Breng op smaak met zout en peper en schep goed om, zodat de pasta gelijkmatig verdeeld is en deels onder het vocht staat.
- Meng voor de balletjes het gehakt, het ei, de geraspte Parmezaan, het paneermeel, zout, peper en de gedroogde kruiden tot een egaal mengsel.
- Vorm met vochtige handen kleine balletjes en verdeel ze over de pasta en saus.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten op 190 °C.
- Verwijder de folie en bak nog 10 minuten, tot de balletjes goudbruin zijn en de pasta gaar is. Laat het gerecht 5 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈445 kcal |
| Eiwitten | ≈30 g |
| Vetten | ≈19 g |
| Koolhydraten | ≈40 g |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vochtverhouding: gebruik je een andere schaal of dikkere spaghetti, voeg dan mogelijk aan het einde van de baktijd nog 50–100 ml water toe.
- Kaaslaagje: bestrooi het gerecht in de laatste 10 minuten met mozzarella of extra Parmezaan.
- Pittig accent: voeg een snuf chilivlokken toe aan de tomatensaus of aan het gehaktmengsel.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije spaghetti en paneermeel; de gaartijd kan iets variëren.
- Groene vervanging: spinazie kan worden vervangen door jonge bietenscheuten of rucola; voeg ze meteen toe, zoals in het recept.
Veelgestelde vragen
Kan ik ander gehakt gebruiken?
Ja, kalkoen of rund werkt ook. Houd er rekening mee dat mager gehakt iets minder sappig kan zijn — voeg dan 1 theelepel olijfolie toe.
Wat als de spaghetti na het bakken nog hard is?
Voeg 50–80 ml heet water toe, schep de pasta voorzichtig om en bak nog 5–7 minuten zonder folie, tot de gewenste gaarheid is bereikt.
Kan ik dit van tevoren maken?
Vorm de balletjes en bewaar ze tot 24 uur in de koelkast. Het gerecht bak je bij voorkeur vlak voor het serveren, zodat de pasta niet te gaar wordt.