Malse kip onder een heldere sinaasappelsaus met de zachte zoetheid van honing en de hartige toets van sojasaus. Eerst bakken we de kip mooi goudbruin, daarna laten we de saus in dezelfde pan inkoken en maken we het af in de oven tot een glanzend laagje — sappig vlees en een volle smaak, zonder gedoe.
Ingrediënten
- Kippendijen zonder vel en bot — 800 g
- Plantaardige olie — 1 el
- Droge witte wijn — 50 ml
- Sinaasappel — 1 st.
- Honing — 1 el
- Sojasaus — 50 ml
- Roomboter — 20 g
- Gemalen zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de sinaasappel en pers het sap eruit.
- Verhit een koekenpan goed op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Dep de dijen droog en bak ze 3–4 minuten per kant goudbruin. Leg ze in een ovenschaal.
- Giet de witte wijn in dezelfde pan en verwarm 1–2 minuten, zodat de alcohol verdampt en de aanbaksels loskomen van de bodem.
- Voeg het sinaasappelsap, de honing en de sojasaus toe. Kook 5 minuten, zodat de saus licht inkookt.
- Doe de boter erbij en roer tot een glad geheel — de saus begint te binden en krijgt een mooie glans.
- Schep de saus over de kip en bak 30 minuten op 180 °C, tot alles gaar is. Breng vlak voor serveren op smaak met peper.
Voedingswaarde
| Calorieën | ≈ 440 kcal |
| Eiwitten | ≈ 33 g |
| Vet | ≈ 26 g |
| Koolhydraten | ≈ 9 g |
| Suikers | ≈ 7 g |
| Natrium | ≈ 900 mg |
📹 Bekijk de video van dit recept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder wijn: vervang door appelsap, water met 1 tl azijn of kippenbouillon.
- Meer citrusaroma: voeg 1/2 tl fijn geraspte sinaasappelschil toe aan de saus.
- Andere stukken kip: bak kipfilet 18–22 minuten om uitdrogen te voorkomen; vleugels ongeveer 25 minuten.
- Dikkere saus: los aan het einde 1 tl maïzena op in 1 el koud water en roer dit snel door de saus.
- Bijgerechten: serveer met rijst, couscous, quinoa of aardappelpuree — die nemen de saus prachtig op.
FAQ
Waarmee kan ik de witte wijn in de saus vervangen?
Appelsap, kippenbouillon of water met een theelepel azijn werken goed. De smaak blijft mooi in balans, zonder alcohol.
Kan ik dit ook met kipfilet maken?
Ja. Bak de kipfilet goudbruin en laat 18–22 minuten garen op 180 °C. De kerntemperatuur moet 75 °C bereiken.
De saus is te zout geworden — wat nu?
Voeg wat sinaasappelsap of water toe en een snufje suiker of honing, en laat inkoken tot de gewenste dikte. Gebruik de volgende keer sojasaus met minder zout.