Een rijke, geurige en heerlijk huiselijke taart zonder deeg: mini-aardappeltjes vormen de basis, daarboven garen eieren, smeltkaas en harde kaas, plus zoete paprika en maïs. Het resultaat is een sappige kern met een knapperig goudbruin korstje, alles bereid in één ovenschaal.
Ingrediënten
- Gekookte minikrielaardappeltjes — 10–12 stuks
- Kippeneieren — 4–5 stuks
- Smeltkaas in portieblokjes — 5–6 stuks
- Rode en gele paprika — 1–2 stuks, in reepjes
- Blikmaïs — 3–4 el, uitgelekt
- Harde kaas — 70–100 g, geraspt
- Zout, zwarte peper en favoriete kruiden — naar smaak
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Verdeel de gekookte minikrielaardappeltjes over de schaal en druk elk aardappeltje lichtjes plat met een stamper, zodat een gelijkmatige basis ontstaat.
- Breek de eieren voorzichtig boven de aardappellaag en verdeel ze gelijkmatig.
- Leg de blokjes smeltkaas over het geheel.
- Verdeel de reepjes paprika en de maïskorrels erover.
- Bestrooi alles met de geraspte harde kaas en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
- Bak 15–20 minuten, tot de kaas gesmolten is en de eieren gestold zijn (het eiwit moet dof worden). Haal uit de oven, laat 3–5 minuten rusten, snijd in porties en serveer warm.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 415 kcal |
| Eiwitten | ≈ 20,5 g |
| Vetten | ≈ 20,4 g |
| Koolhydraten | ≈ 37,5 g |
| Vezels | ≈ 5 g |
📹 Bekijk de videorecepten op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Gebruik gewone gekookte aardappelen in plaats van minikrieltjes en snijd ze in plakjes.
- De garing van de eieren bepaal je met de baktijd: voor zachte dooiers bak je richting 15 minuten, voor stevig gestolde eieren tot 20 minuten.
- Smeltkaas kun je vervangen door ricotta, roomkaas of zachte verse kaas.
- Voeg kruiden toe: prei, peterselie of dille — strooi vlak voor het serveren over het gerecht.
- Restjes kun je het best opwarmen in een droge koekenpan met deksel; zo wordt de korst weer mooi goudbruin.
FAQ
Kan ik gewone aardappelen gebruiken in plaats van mini-aardappeltjes?
Ja. Kook grotere aardappelen in de schil gaar, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes. Leg ze overlappend in de schaal en druk ze licht aan.
Waarmee kan ik de smeltkaas vervangen als ik die niet in huis heb?
Roomkaas, ricotta of zachte verse kaas zijn prima alternatieven. Verdeel kleine lepeltjes over het oppervlak vóór je de harde kaas erover strooit.
Hoe weet ik of de eieren gaar zijn?
Het eiwit moet volledig dof en stevig zijn, terwijl de dooiers nog net zacht zijn (15–17 minuten) of juist stevig bij langer bakken (18–20 minuten).