Deze zachte kalkoenschotel met broccoli en dubbele mozzarella blijft heerlijk sappig vanbinnen en krijgt bovenop een goudbruine, smeuïge kaaskorst. De bereiding is eenvoudig: schep alles in een ovenschaal, giet er een simpele eier-roommix over en laat de oven het werk doen. Een vullend en troostrijk familiediner.
Ingrediënten
- Kalkoenfilet — 300 g
- Broccoli — 100 g
- Cherrytomaten — 100 g
- Mini mozzarella — 100 g
- Geraspte mozzarella — 100 g
Voor het eiermengsel
- Eieren — 3 st.
- Kookroom 15% — 120 g
- Zout, zwarte peper, gedroogde knoflook, gedroogde dille — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte + hetelucht). Vet een ovenschaal licht in met olie.
- Verdeel de stukjes kalkoenfilet, broccoliroosjes, gehalveerde cherrytomaten en mini mozzarella over de ovenschaal.
- Klop in een kom de eieren los met de room. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde knoflook en gedroogde dille.
- Giet het mengsel over de schaal en strooi de geraspte mozzarella erover.
- Bak ongeveer 35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de kalkoen gaar. Laat de schotel 5 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 350 kcal |
| Eiwitten | ≈ 37 g |
| Vet | ≈ 18 g |
| Koolhydraten | ≈ 5 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Broccoli kan worden vervangen door bloemkool of een mix van groenten.
- Heb je geen mini mozzarella, gebruik dan gewone mozzarella: snijd een deel in blokjes en rasp de rest.
- Zonder hetelucht kan de oventijd 5 tot 7 minuten langer zijn: let op een goudbruine korst en helder kalkoensap.
- De room kan worden vervangen door melk met 2,5 tot 3,2% vet, al wordt de smaak dan iets minder romig.
FAQ
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja. Laat de broccoli eerst ontdooien en dep de roosjes goed droog met keukenpapier, zodat er geen overtollig vocht in de schotel komt.
Waarmee kan ik de kalkoen in dit recept vervangen?
Kipfilet is een prima alternatief. Bak volgens dezelfde methode en controleer de gaarheid aan het heldere sap en de kerntemperatuur.
Welke room is het beste voor het eiermengsel?
Room met 10 tot 15% vet is ideaal. Die geeft een zachte textuur zonder te zwaar te worden. Gebruik je melk, voeg dan een snufje zetmeel toe voor meer binding.