Smeltende camembert met de subtiele zoetheid van vijgenjam, een lichte chili-prikkel en het aroma van verse tijm — een snelle, elegante starter die prachtig past bij een glas wijn. De baguette bakt mee met de kaas, terwijl de hartige plakjes beef jerky het geheel een stevige, smaakvolle afronding geven.
Ingrediënten
- Camembert, 1 kaas (ongeveer 250 g)
- Baguette, 1 stuk
- Honing, 1 el
- Chilivlokken, 1/2 tl
- Verse tijm, 2–3 takjes
- Olijfolie, 1 el
- Vijgenjam, 3–4 el
- Beef jerky, 80–100 g (in plakjes)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de camembert in een kleine ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besprenkel de kaas met honing, strooi er chilivlokken en tijmblaadjes over. Leg de plakjes baguette rondom de kaas en bestrijk ze licht met olijfolie.
- Bak 15 minuten, tot de kern van de kaas zacht en rekbaar is en de baguette aan de randen goudbruin kleurt.
- Haal uit de oven. Besmeer de geroosterde baguette met vijgenjam, leg de warme camembert erop en maak af met plakjes beef jerky. Meteen serveren.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voorkom lekken: bak de kaas in een kleine schaal met opstaande rand of op bakpapier, zodat de gesmolten kern netjes blijft zitten.
- Vervangingen: brie werkt uitstekend in plaats van camembert; cranberry-, peer- of abrikozenjam kan de vijgenjam vervangen.
- Vleessuggestie: beef jerky kan worden vervangen door prosciutto of bresaola.
- Extra bite: voeg voor het bakken een handje grof gehakte walnoten of hazelnoten toe.
- Mildere versie: gebruik minder chilivlokken of vervang ze door versgemalen zwarte peper.
- Zonder baguette: serveer met crackers of dunne toastjes van volkorenbrood.
Voedingswaarde (per 1 van 4 porties)
| Calorieën | Eiwitten | Vet | Koolhydraten | Vezels | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|
| 415 kcal | 21 g | 21 g | 34 g | 2 g | 900 mg |
Veelgestelde vragen
Moet ik de bovenste korst van de camembert verwijderen?
Nee, bak de kaas juist met korst en al: die houdt de gesmolten kaas mooi bij elkaar. Bij het serveren snijdt u de bovenkant in en schept u de kaas eruit met een lepel.
Waarmee kan ik vijgenjam vervangen als ik die niet heb?
Cranberry-, kersen-, abrikozenjam of perenchutney zijn goede alternatieven. Het gaat om een milde fruitige zoetheid naast de zoute kaas.
Hoe zie ik dat de kaas klaar is en niet uitdroogt?
Na 12–15 minuten de schaal voorzichtig bewegen: de kern moet zacht en wiebelig zijn. Is dat zo, serveer dan direct en laat de kaas niet langer in de oven staan.