Fluweelzachte pasta in een aromatische saus van in de oven geroosterde cherrytomaten en feta: sappige tomaten, knoflook, kruiden en olijfolie veranderen in de oven in een romige, tomaatrijke saus. Je hoeft alleen nog je favoriete pasta erdoor te scheppen en af te maken met verse basilicum — eenvoudig, snel en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
- Cherrytomaten — 500 g
- Feta — 200 g
- Korte pasta (penne, fusilli) — 300 g
- Knoflook — 3 tenen
- Olijfolie — 3 el
- Gedroogde oregano — 1 tl
- Gedroogde tijm — 1/2 tl
- Zout — naar smaak
- Zwarte peper — naar smaak
- Verse basilicum — 1 handvol
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de knoflook en hak hem fijn.
- Doe de cherrytomaten in een ovenschaal, voeg de knoflook, oregano, tijm, een snuf zout en peper toe, schenk er de olijfolie over en schep om.
- Leg de feta als geheel bovenop. Bak 35 minuten, tot de tomaten zacht zijn en de kaas licht goudbruin kleurt.
- Kook ondertussen de pasta in gezouten water al dente. Giet af en bewaar 100 ml kookvocht.
- Haal de schaal uit de oven en prak de feta en tomaten met een vork tot een gladde saus.
- Voeg de pasta toe en doe er, indien nodig, wat kookvocht bij. Meng tot een romige textuur.
- Bestrooi met gescheurde basilicum en serveer direct.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 505 kcal |
| Eiwitten | ≈ 17 g |
| Vet | ≈ 22 g |
| Koolhydraten | ≈ 57 g |
| Voedingsvezels | ≈ 4 g |
| Suikers | ≈ 4 g |
| Natrium | ≈ 900 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Pittig: voeg samen met de kruiden een snuf chilivlokken toe.
- Structuur van de saus: voeg het pastakookvocht beetje bij beetje toe — zo wordt de saus extra zijdezacht.
- Kaasvervanger: in plaats van feta kun je bryndza, zachte geitenkaas of ricotta salata gebruiken.
- Extra’s: olijven, kappertjes of geroosterde pijnboompitten passen er uitstekend bij.
- Pasta: kies korte vormen met ribbels, zoals fusilli, penne of rigatoni — die houden de saus het best vast.
FAQ
Kan ik feta vervangen door een andere kaas?
Ja. Bryndza, zachte geitenkaas of ricotta salata zijn goede alternatieven. Let op de zoutigheid en pas de hoeveelheid zout daarop aan.
Welke pasta is het beste voor deze saus?
Korte, geribbelde vormen zoals penne, fusilli of rigatoni houden de saus het beste vast. Spaghetti kan ook, als je dat liever hebt.
Kan ik dit gerecht zonder oven maken?
Ja. Laat de tomaten met de knoflook 12–15 minuten zachtjes sudderen in een koekenpan, voeg de verkruimelde feta toe en verwarm tot een romige saus, waarna je de pasta erdoor mengt.