Warm, knapperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen — deze knoflookbaguette met dubbele kaaslaag wordt moeiteloos de blikvanger van elke tafel. De kracht zit in de geurige knoflookboter, royale mozzarella en een vleugje parmezaan voor een goudbruine, licht krokante korst. Snel gemaakt, nog sneller verdwenen.
Ingrediënten
- 1 baguette (ca. 300 g)
- 80 g zachte boter
- 4 teentjes knoflook
- 2 el fijngehakte verse peterselie
- 200 g geraspte mozzarella
- 40 g geraspte parmezaan
- 1 el olijfolie
- 1/3 tl zout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
- 1/4 tl chilivlokken (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de zachte boter met de fijngehakte knoflook, peterselie, zout, peper en chilivlokken.
- Snijd de baguette in de lengte doormidden. Leg de helften met de snijkant naar boven op de bakplaat.
- Besmeer de snijkanten gelijkmatig met de knoflookboter.
- Verdeel de geraspte mozzarella erover, strooi de parmezaan eroverheen en besprenkel met olijfolie.
- Bakken gedurende 10–12 minuten, tot het brood goudbruin is en de kaas gesmolten. Zet eventueel nog 2–3 minuten onder de grill voor extra krokantheid.
- Laat de baguette 2 minuten rusten, snijd in stukken en serveer direct warm.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 380 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 26 g |
| Vezels | 1,5 g |
| Suikers | 2 g |
| Natrium | 620 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Meer smeuïgheid: vervang een deel van de mozzarella door provolone of kaasslierten.
- Kruiden naar smaak: peterselie kun je vervangen door basilicum of dille.
- Zonder parmezaan: gebruik 250 g mozzarella en voeg een snufje paprikapoeder toe voor een mooie goudkleur.
- Extra krokant: smeer een dun laagje mayonaise op het brood onder de kaas voor een nog goudbruiner resultaat.
- Knoflookboter vooraf: bewaar tot 5 dagen in de koelkast of vries in porties in.
Waarmee serveren
- Romige soepen en tomatencrèmesoep
- Groene salades met citroendressing
- Marinara of een tomatendip om in te dopen
Bewaren en opwarmen
- In de koelkast: tot 2 dagen in een luchtdichte container.
- Opwarmen: 180°C in de oven, 6–8 minuten, of in een droge koekenpan met deksel 4–5 minuten.
- Invriezen: stel de baguette samen met boter en kaas, verpak goed en vries tot 2 maanden in. Bak direct uit de vriezer, en voeg 3–5 minuten toe aan de baktijd.
FAQ
Kan ik ander brood gebruiken in plaats van een baguette?
Ja, ciabatta, een stokbrood of desembrood werken ook goed. De baktijd kan iets veranderen afhankelijk van de dikte.
Waarmee kan ik parmezaan vervangen?
Grana padano, pecorino of een andere harde kaas met een volle smaak zijn prima alternatieven.
Hoe maak ik het minder vet?
Verlaag de hoeveelheid boter tot 50 g en gebruik magere mozzarella. Verdeel de kaas dunner.
Kan ik dit in een koekenpan maken?
Ja. Bak de baguette met de snijkant naar beneden op laag vuur tot hij krokant is, voeg daarna de kaas toe, leg een deksel op de pan en verwarm tot de kaas smelt.