Malse stukken kip garen op een geurige laag aardappel en zoete ui, afgedekt met romige paprikasaus die in de oven een heerlijk goudbruine kleur krijgt. Een familiegerecht uit één schaal, met weinig afwas en veel smaak.
Ingrediënten
Hoofd
- Kipstukken (filet of delen) — 1 verpakking
- Uien — 3 st.
- Aardappelen — 6–7 st.
- Plantaardige olie — 4–5 el (voor de groenten)
- Zout, zwarte peper, gedroogde tijm — naar smaak
Voor de saus
- Tomatenpuree — 1 el
- Plantaardige olie — 1/2 kop | ca. 120 ml
- Melk — 1 kop | ca. 250 ml
- Gemalen paprikapoeder — naar smaak
- Zout en zwarte peper — naar smaak
- Gedroogde tijm — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal dun in met olie. Snijd de ui in halve ringen en de aardappelen in plakjes van 5–7 mm dik.
- Verdeel de ui en aardappelen over de schaal. Voeg 4–5 el olie, een snuf tijm, zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng goed en spreid alles in een egale laag uit.
- Leg de kipstukken erbovenop. Bestrooi licht met zout en peper.
- Meng de melk, tomatenpuree, paprika, wat tijm, zout en peper. Voeg 120 ml plantaardige olie toe en klop glad met een garde.
- Giet de saus gelijkmatig over de kip en groenten.
- Bak 45–55 minuten op 190 °C, tot de bovenkant mooi goudbruin is en de kip gaar. De groenten moeten zacht zijn en het vocht helder.
- Laat het gerecht 5 minuten rusten en serveer met een frisse salade of losse rijst.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kipdelen: dijen, drumsticks, vleugels of filet zijn allemaal geschikt. Controleer bij filet al na 30–35 minuten om uitdrogen te voorkomen.
- Lichtere versie: verminder de olie in de saus tot 60 ml en voeg 60–80 ml kippenbouillon toe.
- Extra aroma: voeg een snuf gerookte paprika of 2–3 fijngesneden teentjes knoflook toe voor meer diepte.
- Meer kleur: zet de laatste 2–3 minuten de bovenwarmte aan en houd het gerecht goed in de gaten.
- Bewaren: bewaar restjes tot 48 uur in de koelkast en warm ze onder folie op bij 160 °C om de sappigheid te behouden.
Voedingswaarde (per portie, ca.)
| Calorieën | 880 kcal |
| Eiwit | 35 g |
| Vet | 60 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| Vezels | 5 g |
| Suiker | 6 g |
| Natrium | 1200 mg |
FAQ
Kan ik alleen kipfilet gebruiken?
Ja. Kies grotere stukken zodat de filet niet uitdroogt en begin na 30–35 minuten met controleren. Het sap in het midden moet helder zijn.
Waar kan ik melk in de saus mee vervangen?
Slagroom met 10–20% vet, een mengsel van bouillon en 1–2 el zure room, of ongezoete natuur yoghurt werkt prima. Pas de dikte aan met de hoeveelheid vloeistof.
Moet de schaal worden afgedekt met folie?
Dat is niet nodig. Zonder folie kleurt de saus mooier. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek het gerecht halverwege af en verwijder de folie 10 minuten voor het einde.