Romig, kaasachtig en heerlijk geurig: deze ovenpasta gart rechtstreeks in de oven en staat binnen 20 minuten op tafel. Je hebt maar één ovenschaal nodig, nauwelijks werk en een handvol eenvoudige ingrediënten: room, kaas, knoflook en je favoriete korte pasta.
Perfect voor een doordeweekse avond: de saus dikt vanzelf in de oven, de pasta blijft mooi al dente en bovenop krijg je een verleidelijk goudbruin korstje. Voeg tomaatjes en spinazie toe voor extra frisheid — en serveer meteen.
Ingrediënten
- Korte pasta (penne, fusilli) — 320 g
- Kookroom 20–33% — 250 ml
- Heet water of kippenbouillon — 350 ml
- Geraspte harde kaas (mozzarella, parmezaan of een mix) — 120 g
- Knoflook — 2 teentjes
- Boter — 20 g
- Gedroogde Italiaanse kruiden — 1 tl
- Zout — 1/2 tl of naar smaak
- Zwarte peper — 1/4 tl
- Cherrytomaten — 150 g (optioneel)
- Verse spinazie — 60 g (optioneel)
- Verse kruiden (peterselie, bosui) — om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Zet een ketel water op: de vloeistof moet heet zijn.
- Doe de droge pasta in een ovenschaal (ongeveer 28×20 cm). Voeg eventueel gehalveerde cherrytomaten toe.
- Meng in een kom de room met het hete water/de bouillon. Voeg zout, peper en de Italiaanse kruiden toe. Hak de knoflook fijn of pers hem uit en voeg die ook toe.
- Giet het romige mengsel over de pasta, voeg kleine blokjes boter toe en schep voorzichtig om zodat de vloeistof gelijkmatig verdeeld is.
- Dek de schaal strak af met aluminiumfolie en bak 12–14 minuten, tot de pasta bijna gaar is.
- Verwijder de folie, schep om. Schep de spinazie erdoor als je die gebruikt, en bestrooi de pasta met de geraspte kaas.
- Bak nog 3–5 minuten zonder folie, tot de kaas volledig gesmolten is en licht kleurt, en de pasta al dente is. Zet eventueel de grill 1–2 minuten aan.
- Laat het gerecht 2 minuten staan, bestrooi met gehakte kruiden en serveer meteen heet.
Voedingswaarde per portie
| Component | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 600 kcal |
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 26 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Vezels | 3 g |
| Suikers | 5 g |
| Natrium | 680 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Pasta: gebruik korte vormen — penne, fusilli, farfalle. Spaghetti neemt in de oven minder mooi de saus op.
- Romigheid: hoe hoger het vetgehalte van de room, hoe voller en dikker de saus. Vervang je een deel van de room door melk, voeg dan 20–30 g extra kaas toe.
- Kaas: combineer rekbare mozzarella met pittige parmezaan voor de juiste balans.
- Bouillon: kippen- of groentebouillon geeft meer smaak dan water. Gebruik altijd hete vloeistof — zo gaart de pasta sneller.
- Extra’s: champignons, kip (vooraf gebakken), broccoli of diepvrieserwten passen hier uitstekend bij.
- Pittig: een snuf chilivlokken geeft de romige basis net wat meer spanning.
Veelgestelde vragen
Kan ik de room vervangen door melk? Ja. Neem melk met 3,2% vet en voeg 1–2 el extra geraspte parmezaan toe, of 1 tl maïzena opgelost in de melk om de romige textuur te behouden.
Hoe maak ik een glutenvrije versie? Gebruik glutenvrije pasta en controleer zorgvuldig de samenstelling van de bouillon en kazen. De oventijd kan met 1–2 minuten korter zijn.
Waarom moet ik afdekken met folie? De folie houdt stoom vast, waardoor de pasta gelijkmatig gaart in de saus zonder uit te drogen aan de bovenkant.
Hoe warm ik restjes op? Doe ze terug in een schaal, voeg 1–2 el melk of water toe, dek af en verwarm 8–10 minuten op 160°C, daarna nog 2–3 minuten zonder afdekking.
Welke schaalmaat is ideaal? Ongeveer 2 liter inhoud en een formaat van 28×20 cm: zo ligt de pastalaag niet te dik en gaart alles gelijkmatig.