Deze goudbruine taart van dunne lavash met sappige kip, knapperige friet en smeuïge kaas is een snelle, hartige keuze voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden. De vellen lavash nemen de zachte vulling van eieren en zure room op, de korst wordt krokant en binnenin blijft alles heerlijk sappig en geurig. Makkelijk te maken, ovengebakken en netjes in punten te snijden.
Ingrediënten
- Dunne lavash — 3 vellen
- Kipfilet — 400 g
- Diepvriesfriet — 300 g
- Harde kaas — 200 g
- Zure room — 200 g
- Eieren — 3 stuks
- Melk — 80 ml
- Ui — 1 stuk
- Knoflook — 2 teentjes
- Plantaardige olie — 2 el
- Boter voor de vorm — 20 g
- Zout — 1 tl (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper — 0,5 tl
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Kruiden (dille, peterselie) — 2 el, fijngehakt
- Sesamzaad — 1 el (optioneel)
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een vorm van ongeveer 22 cm in met boter en bekleed de bodem eventueel met bakpapier.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Verhit een koekenpan met de plantaardige olie en bak de kip samen met de fijn gesneden ui 5–6 minuten tot licht goudbruin. Voeg de knoflook toe en verwarm nog 30–40 seconden mee. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Bereid de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking tot goudbruin en knapperig zijn, in de oven, airfryer of frituur. Laat uitlekken op keukenpapier zodat overtollig vet verdwijnt, en laat afkoelen.
- Rasp de kaas grof en hak de kruiden fijn.
- Klop in een kom de eieren los met de zure room en melk tot een glad mengsel. Voeg een snufje zout toe — dit wordt de binding.
- Opbouw: leg het eerste vel lavash in de vorm, zodat de randen over de zijkanten hangen. Bestrijk het licht met een deel van het eimengsel. Verdeel de helft van de kip, de helft van de friet, een derde van de kaas en wat kruiden erover.
- Leg het tweede vel lavash erop, bestrijk opnieuw met het eimengsel en herhaal de lagen: de rest van de kip, de rest van de friet, nog een derde van de kaas en kruiden.
- Leg het derde vel lavash bovenop en vouw de overhangende randen naar binnen, zodat een gesloten taart ontstaat. Giet de resterende binding over de bovenkant, bestrooi met de rest van de kaas en eventueel sesamzaad.
- Bak 25–30 minuten op 180 °C tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat de taart 10 minuten rusten, haal hem voorzichtig uit de vorm en snijd in punten.
Serveren en bewaren
Serveer de taart warm met een frisse salade en een saus erbij: bijvoorbeeld knoflooksaus op basis van zure room, yoghurtsaus of tomatensaus. Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Opwarmen gaat het best in de oven of in een droge koekenpan met deksel, zodat de korst knapperig blijft.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | 550 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 31 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 3 g |
| Suiker | 4 g |
| Natrium | 900 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vervang de friet door reepjes geroosterde aardappel voor een iets lichtere versie, zonder in te leveren op smaak.
- Kipfilet kan worden ingeruild voor dijfilet zonder bot; dat geeft extra sappigheid.
- Vervang een deel van de kaas door suluguni of mozzarella voor meer smeuïgheid, en werk af met wat Parmezaan voor een krachtigere korst.
- Voor een pittigere vulling kun je wat augurkjes of zongedroogde tomaten toevoegen.
- Wil je een extra krokante bodem, bak de taart dan op een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen.
FAQ
Kan ik de friet vervangen door gewone aardappelen?
Ja, gebruik geroosterde aardappelreepjes of -partjes. Bak ze vooraf goudbruin en laat ze afkoelen, en stel daarna de taart samen volgens het recept.
Waarmee kan ik de zure room en eieren in de binding vervangen?
Zure room kun je vervangen door dikke volle yoghurt, en de eieren door een mengsel van yoghurt met 1 el maïzena per ei. De structuur wordt iets zachter, maar de taart blijft goed stevig.
Kan ik de taart van tevoren maken en later opwarmen?
Ja. Stel de taart samen, bak hem af en laat volledig afkoelen. Bewaar hem vervolgens tot 2 dagen in de koelkast. Warm 10–12 minuten op bij 170 °C om de korst weer knapperig te maken.