Smeltende camembert met een licht gekaramelliseerde korst, zoete sappige druiven, een subtiele chili-accent en de geur van tijm — dit warme voorgerecht is eenvoudig te maken en oogt toch als in een restaurant. Serveer het direct uit de oven met sneetjes baguette, prosciutto en een drup honing.
Ingrediënten
- Camembert — 1 ronde (ca. 250 g)
- Pitloze druiven — 200 g
- Baguette — 1 stuk
- Olijfolie — 2 el
- Gedroogde tijm — 1/2 tl
- Chilivlokken — 1/4 tl
- Prosciutto — 100 g
- Honing — 1 el (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper — naar smaak (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal de camembert uit de verpakking; zit hij in een houten doosje, gebruik dat dan als vorm nadat je het papier hebt verwijderd, of zet de kaas in een kleine ovenvaste schaal.
- Snijd het oppervlak van de kaas oppervlakkig kruislings in. Verdeel de druiven eromheen. Snijd de baguette in plakjes en leg die erbij, of serveer ze apart na het bakken.
- Besprenkel de kaas en druiven met olijfolie en bestrooi met gedroogde tijm en chilivlokken. Voeg naar wens wat zwarte peper toe.
- Bak 15 minuten op 180 °C, tot de kern van de camembert zacht en lopend is en de druiven licht beginnen te kleuren.
- Verplaats de kaas naar een bord of serveer hem direct in de schaal. Leg de druiven en baguettesneetjes ernaast.
- Voeg repen prosciutto toe en besprenkel de kaas met honing naar smaak. Eet door de gesmolten camembert op warme baguette te smeren met druiven en prosciutto.
Serveren
Serveer meteen, zolang de kaas nog warm en smeuïg is. Als de baguette niet meegebakken is, rooster de sneetjes dan snel in een droge koekenpan of broodrooster voor extra krokantheid.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Kaas vervangen: brie bakt net zo goed; mik op een zachte, lopende kern na 12 tot 15 minuten.
- Fruit: vijgen, peren of appels zijn ook heerlijk in plaats van druiven. Hun zoetheid balanceert de romigheid van de kaas.
- Kruiden en specerijen: probeer rozemarijn of provençaalse kruiden; pas de chili naar smaak aan of vervang die door een snuf gerookt paprikapoeder.
- Noten: voeg walnoten of hazelnoten 5 minuten voor het einde van de baktijd toe — ze kleuren mooi en geven een fijne crunch.
- Om te voorkomen dat de kaas wegloopt: bak hem in een kleine, goed passende schaal of in het houten doosje; laat hem niet langer dan 18 minuten in de oven.
Voedingswaarde
| Calorieën | ≈460 kcal |
| Eiwitten | ≈21 g |
| Vet | ≈26 g |
| Koolhydraten | ≈34 g |
| Vezels | ≈1,3 g |
| Suiker | ≈13 g |
| Natrium | ≈1000 mg |
FAQ
Kan ik camembert vervangen door brie?
Ja, brie gedraagt zich vrijwel hetzelfde. Bak op 180 °C gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten en let op een zachte, lopende kern zodat de kaas niet uitdroogt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van druiven en prosciutto?
Vijgen, peren of appels zijn uitstekende alternatieven; in plaats van prosciutto kun je jamón, bacon, basturma gebruiken of het vlees helemaal weglaten en noten toevoegen voor extra bite.
Hoe verwarm ik restjes opnieuw?
Verwarm ze in een kleine schaal op 160 °C gedurende 5 tot 7 minuten tot de kaas weer zacht is. In de magnetron warmt kaas ongelijkmatig op, dus de oven heeft de voorkeur.