Een sappige frittata met helderrode cherrytomaten, malse spinazie en zoute feta gaart gewoon in de airfryer. Dat maakt dit een handige manier om een eiwitrijk, smaakvol ontbijt of een lichte lunch op tafel te zetten, zonder koekenpan en zonder stapels afwas. Chiazaden zorgen voor een fijne structuur en een subtiele nootachtige toets, terwijl Parmezaan een verleidelijk krokant korstje geeft.
Ingrediënten
- Eieren — 4 st.
- Cherrytomaten — 10 st.
- Verse spinazie — 150 g
- Feta — 100 g
- Taggiasca-olijven of andere olijven — 10–15 st.
- Geraspte Parmezaan — 50 g
- Chiazaden — naar smaak
- Extra vierge olijfolie — naar smaak
- Zout en gemalen zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Bekleed het mandje van de airfryer met bakpapier en vorm lage opstaande randjes zodat het mengsel niet wegloopt.
- Verdeel de verse spinazie in het mandje. Breek de eieren erbij en meng ze voorzichtig met een vork door de spinazie tot alles net is opgenomen, zonder luchtig te kloppen.
- Voeg de cherrytomaten, gehalveerd, en de pitloze olijven toe. Verkruimel de feta erover en strooi daar Parmezaan en chiazaden overheen. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bak in de airfryer op 190 °C gedurende 15–20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het midden volledig is gestold. Kleurt de bovenkant te snel, dek dan losjes af met bakpapier of folie.
- Laat de frittata 3–5 minuten rusten, til hem er daarna voorzichtig uit, snijd in stukken en serveer.
Voedingswaarde
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Vet | Koolhydraten | Vezels | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| per 1 van 3 | ≈324 kcal | ≈21 g | ≈24 g | ≈7 g | ≈2 g | ≈800 mg |
De waarden zijn een schatting en hangen af van de gebruikte producten en de hoeveelheid olie.
Serveren
Serveer met volkoren toast, een frisse salade en een lepel dikke yoghurt of pesto. Lekker met wat groene kruiden, kappertjes en een partje citroen.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vorm: in plaats van bakpapier kun je ook een lage hittebestendige schaal gebruiken die in het mandje past.
- Kaasvariaties: feta kun je vervangen door bryndza, en een deel van de Parmezaan door een andere harde kaas met uitgesproken smaak.
- Voor de textuur: klop de eieren niet te hard, zodat de frittata zacht blijft en niet sponsachtig wordt.
- Over de spinazie: gebruik je diepvries? Laat volledig ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit.
- Toevoegingen: zoete paprika, lente-ui of voorgekookte jonge aardappeltjes in dunne plakjes werken ook goed.
FAQ
Moet de airfryer worden voorverwarmd?
Voor een constanter resultaat kun je het mandje 2–3 minuten voorverwarmen op 190 °C, maar het recept lukt ook zonder voorverwarmen — tel dan gewoon een minuut bij de totale tijd op.
Waarmee kan ik chiazaden vervangen?
Je kunt ze ook weglaten, of vervangen door een snufje lijnzaad of wat paneermeel voor een lichte textuur aan de bovenkant.
Waarom barst de frittata of wordt hij droog?
Waarschijnlijk heeft hij te lang gegaard. Haal de frittata eruit wanneer het midden net is gestold maar nog licht veerkrachtig aanvoelt; laat hem 3–5 minuten buiten de warmte verder nagaren.