Deze maïstaco’s zijn een snelle en bijzonder smaakvolle manier om een levendige avondmaaltijd op tafel te zetten. Geroosterde maïs onder een smeuïge kaaskorst, verse tomaat, rode ui, ham en knapperige slabladeren komen samen met een romig-pittige saus van mayonaise, sweet chili en sriracha. Eenvoudig te maken en in een handomdraai op.
Ingrediënten
- Maïstortilla’s — 8 stuks
- Zoete maïs, uitgelekt — 300 g
- Harde kaas, geraspt — 150 g
- Mayonaise — 80 g
- Sweet-chilisaus — 40 g
- Sriracha — 10 g (of naar smaak)
- Ham — 150 g
- Tomaten — 150 g
- Rode ui — 60 g
- Slabladeren — 80 g
- Plantaardige olie — 1 el
- Zout en zwarte peper — naar smaak
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk licht met plantaardige olie.
- Verdeel de maïskorrels in een egale laag en breng eventueel op smaak met zout en peper. Strooi de geraspte kaas eroverheen.
- Bak 20 minuten op 200°C, tot de maïs zacht is en de kaas goudbruin en mooi smeuïg is.
- Meng de mayonaise, sweet-chilisaus en sriracha tot een gladde, pittige saus; pas de scherpte naar smaak aan.
- Snijd de ham en tomaten in kleine blokjes, de rode ui in dunne halve ringen. Was en droog de slabladeren.
- Verwarm de maïstortilla’s in een droge koekenpan 20–30 seconden per kant of in de oven, losjes ingepakt in folie.
- Stel de taco’s samen: smeer wat saus op de tortilla, beleg met sla, de gebakken maïs met kaas, ham, tomaat en ui. Vouw dubbel en serveer warm.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 540 kcal |
| Eiwit | 22 g |
| Vet | 33 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| Vezels | 6 g |
| Suiker | 9 g |
| Natrium | 1200 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder mayonaise: vervang door dikke yoghurt of een 1:1-mix van zure room en yoghurt; lichter en frisser van smaak.
- Andere eiwitbron: in plaats van ham kun je kalkoen, gegrilde kip, gebakken garnalen of bonen gebruiken voor een vegetarische versie.
- Meer of minder pittig: gebruik minder sriracha en iets meer sweet chilisaus voor een mildere smaak, of voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
- Tortilla’s of knapperige schelpen: kant-en-klare maïsschelpjes voor taco’s kunnen ook — verwarm ze 3–4 minuten in de oven.
- Serveren: voeg partjes limoen, verse koriander en een lepel guacamole toe voor een frissere, uitgesproken smaak.
- Bewaren: houd de vullingen tot 2 dagen gescheiden in de koelkast; verwarm tortilla’s en gebakken maïs apart en stel pas vlak voor serveren samen.
Veelgestelde vragen
Waarmee kan ik de ham in deze taco’s vervangen?
Goede alternatieven zijn gebakken kipfilet, kalkoen, gebakken garnalen of bonen uit blik. Kies wat bij uw smaak en dieet past.
Kan ik de saus maken zonder mayonaise?
Ja. Gebruik dikke yoghurt of zure room en voeg sweet chilisaus en een beetje sriracha toe. Voor balans kunt u ook een snufje suiker en een druppel citroensap toevoegen.
Hoe warm ik kant-en-klare taco’s op zonder ze zacht te maken?
Het is het beste om de vulling apart te bewaren. Zijn de taco’s al samengesteld, verwarm ze dan 5–6 minuten op 170°C op een rooster in de oven. Zo drogen de tortilla’s iets uit en warmt de vulling gelijkmatig op.