Chocoladeachtig, smeuïg en heerlijk feestelijk: deze ‘Dubbele Chocolade’ taart combineert zachte boterlagen met cacao en een fluweelzachte melkganache. Ideaal voor verjaardagen en elke speciale gelegenheid, en eenvoudiger te maken dan je zou denken.
Ingrediënten
Voor de lagen:
- Tarwebloem — 200 g
- Roomboter — 150 g (zacht)
- Suiker — 230 g
- Melk — 75 ml
- Zonnebloemolie — 100 ml
- Eieren — 5
- Cacaopoeder — 55 g
- Bakpoeder — 2 tl
- Vanille-extract — naar smaak
Voor de ganache:
- Melkchocolade couverture — 200 g
- Slagroom — 80 ml
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Bereid een ronde vorm van 20–22 cm voor: bekleed de bodem met bakpapier, vet de randen in met boter en bestuif ze licht met cacao of bloem.
- Klop de zachte boter met de suiker 3–4 minuten luchtig en licht van kleur.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door tot alles is opgenomen.
- Schenk de zonnebloemolie en het vanille-extract erbij en meng tot een glad geheel.
- Meng de bloem, cacao en het bakpoeder en zeef dit. Voeg de droge ingrediënten in twee delen toe, afgewisseld met de melk. Meng met een spatel of op lage snelheid tot een glad beslag zonder grote klontjes.
- Giet het beslag in de vorm. Je kunt het ook verdelen over twee vormen en de lagen apart bakken.
- Bak 30–35 minuten, tot een satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake 10 minuten in de vorm staan en zet hem daarna op een rooster om volledig af te koelen. Als je één laag hebt gebakken, snijd die dan voorzichtig in 2 lagen.
- Ganache: verwarm de slagroom tot de eerste kleine belletjes langs de rand verschijnen, zonder te laten koken. Giet over de fijngehakte melkchocolade. Laat 2–3 minuten staan en roer vervolgens glad en glanzend. Laat afkoelen tot een smeerbare crème, en roer af en toe.
- Opbouwen: bestrijk de onderste laag met een deel van de ganache, leg de tweede laag erop en verdeel de rest over de bovenkant en zijkanten. Maak desgewenst zachte golven of druppels.
- Laat de taart 30–60 minuten op kamertemperatuur of 20–30 minuten in de koelkast opstijven en serveer dan.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 550 kcal |
| Eiwitten | ≈ 8 g |
| Vetten | ≈ 34 g |
| Verzadigde vetten | ≈ 18 g |
| Koolhydraten | ≈ 51 g |
| Suikers | ≈ 38 g |
| Vezels | ≈ 2 g |
| Natrium | ≈ 150 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vorm: gebruik je een vorm van 24 cm, dan worden de lagen iets lager en kan de baktijd 3–5 minuten korter zijn.
- Dikkere ganache: laat hem afkoelen onder folie en roer door — dan wordt hij sneller smeerbaar. Te dik? Verwarm 5–10 seconden kort en roer opnieuw.
- Meer chocoladesmaak: vervang een deel van de melkchocolade door pure chocolade, bijvoorbeeld 120 g melkchocolade + 80 g pure chocolade van 55–60% cacao.
- Besprenkelen: houd je van extra smeuïge taarten, besprenkel de lagen dan met een lichte vanille- of koffiesiroop, naar wens.
- Bewaren: tot 3 dagen in de koelkast, afgedekt met een taartdoos of folie; laat voor het serveren 15–20 minuten op kamertemperatuur staan.
FAQ
Kan ik de ganache maken met pure chocolade?
Ja. Vervang de melkchocolade door pure chocolade met 55–70% cacao. Pure chocolade maakt de ganache dikker; voeg indien nodig 10–20 ml warme slagroom toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Welke vormmaat is het beste?
20–22 cm is ideaal. In een vorm van 20 cm worden de lagen hoger en luchtiger; in een vorm van 22 cm iets lager. Houd de baktijd op 30–35 minuten en controleer met de priktest.
Moeten de lagen worden doordrenkt?
De lagen zijn al smeuïg door de boter en melk. Maar voor een nog zachtere textuur kun je een lichte vanille- of koffiesiroop gebruiken — 2–3 el per laag.