Als je houdt van de combinatie van melkchocolade, knapperige wafeltjes en een fluweelzachte notenvulling, dan worden deze koekjes een vaste favoriet. Van buiten licht goudbruin en krokant aan de rand, van binnen zacht en chewy met een smeltende kern van hazelnootpasta, en bovenop stukjes Kinder Bueno voor extra crunch.
Ingrediënten
- 115 g ongezouten boter, zacht
- 100 g lichtbruine suiker
- 60 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 200 g tarwebloem (bloem)
- 1/2 tl baksoda
- 1/4 tl zout
- 100 g melkchocolade, in stukjes of druppels
- 4 repen Kinder Bueno, grof gehakt
- 80 g hazelnootpasta (bijvoorbeeld chocolade-hazelnootpasta)
- Extra: stukjes Kinder Bueno voor de afwerking
Stap-voor-stap recept
- Bereid de vulling voor: schep 10–12 kleine porties hazelnootpasta op een vel bakpapier en zet ze 30 minuten in de vriezer.
- Maak het deeg: klop de boter met de lichtbruine en kristalsuiker tot een romig, egaal geheel. Voeg het ei en de vanille toe en meng tot alles net is opgenomen.
- Droge ingrediënten: voeg bloem, baksoda en zout toe en meng tot een zacht deeg zonder te lang te kneden. Spatel de stukjes melkchocolade en de gehakte Kinder Bueno erdoor.
- Vormen: verdeel het deeg in 10–12 porties. Druk elk bolletje licht plat, leg in het midden een bevroren portie hazelnootpasta en sluit het deeg er goed omheen.
- Koelen: leg de deegballetjes op een bakplaat en zet ze 30–60 minuten in de koelkast. Zo blijven de koekjes dik en lopen ze minder uit.
- Bakken: leg de koekjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10–12 minuten op 180°C. De randen moeten licht goudbruin zijn terwijl het midden nog zacht blijft.
- Afwerken: druk terwijl de koekjes nog warm zijn voorzichtig extra stukjes Kinder Bueno en wat melkchocolade bovenop. Laat ze 10 minuten op de bakplaat staan en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.
Voedingswaarde
| Kenmerk | Per koekje |
|---|---|
| Portie | 1 koekje (van 12) |
| Calorieën | 350 kcal |
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 17 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Suiker | 28 g |
| Vezels | 2 g |
| Natrium | 90 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor een uitgesprokener notensmaak kun je een deel van de melkchocolade vervangen door pure chocolade (50–60%).
- Bak de koekjes niet te lang: haal ze uit de oven wanneer het midden nog zacht is, ze garen nog even na op de bakplaat.
- Invriezen: gevormde en gevulde deegballetjes kun je 1–2 maanden invriezen. Bak ze direct uit de vriezer en voeg 1–2 minuten baktijd toe.
- Zonder Kinder Bueno: gebruik andere knapperige wafelsnacks met hazelnootvulling en houd de vulling verder volgens recept.
FAQ
Kan ik chocolade-hazelnootpasta gebruiken in plaats van pure hazelnootpasta?
Ja, een stevige hazelnootpasta werkt prima. Zorg er wel voor dat je de porties goed invriest, zodat je ze makkelijk in het deeg kunt sluiten.
Moet het deeg gekoeld worden voor het bakken?
Ja, 30–60 minuten in de koelkast helpt de koekjes dik te houden en voorkomt dat ze te veel uitlopen. Heb je weinig tijd, koel ze dan minimaal 20 minuten.
Waarmee kan ik Kinder Bueno in het deeg en als decoratie vervangen?
Je kunt andere wafelsnacks met hazelnootvulling gebruiken of gehakte notenpralines. Ook kun je simpelweg extra melkchocolade toevoegen.