Deze huiselijke cheeseburgerpastei bundelt alles waar we van houden in een klassieke burger: sappig rundgehakt, smeltende cheddar en een zachte vulling die in de oven verandert in een goudbruine, licht krokante laag. Weinig gedoe, toegankelijke ingrediënten en een royale familiemaaltijd — precies goed voor een snelle avondmaaltijd.
Waarom je deze pastei wilt maken
- Gaat in één vorm en vraagt geen ingewikkelde technieken.
- Stevig en huiselijk: de smaak van een cheeseburger, maar dan in een handig ovengerecht.
- Makkelijk naar smaak aan te passen: andere kaas, kalkoen in plaats van rundvlees, of wat extra pit.
Ingrediënten
- Rundgehakt — 500 g
- Ui — 1 middelgrote ui, fijn gesneden
- Knoflook — 2 teentjes, fijngehakt
- Neutrale olie — 1 el
- Ketchup — 1 el
- Mosterd — 1 tl
- Zout — 1/2 tl voor de vulling + een snufje voor het beslag
- Gemalen zwarte peper — 1/4 tl
- Cheddar — 150 g, geraspt
- Eieren — 2 stuks
- Melk — 250 ml
- Tarwebloem — 100 g
- Bakpoeder — 1 tl
- Augurken — 2-3 stuks, om erbij te serveren (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde vorm van 22-24 cm of een lage taartvorm in.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 3-4 minuten tot hij glazig en zacht is. Voeg het gehakt toe en bak 6-8 minuten al rul terwijl je de klontjes losmaakt, tot het mooi bruin is.
- Roer de knoflook, ketchup, mosterd, zout en peper erdoor. Laat 1-2 minuten zachtjes bakken zodat overtollig vocht verdampt. Schep de vulling in de voorbereide vorm en strijk glad. Bestrooi met 2/3 van de cheddar.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, bloem, bakpoeder en een snufje zout tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet het beslag voorzichtig over de vulling en verdeel de rest van de kaas erover.
- Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het midden net stevig aanvoelt. Laat 10 minuten rusten zodat alles mooi zet.
- Snijd in punten en serveer met augurken of je favoriete saus.
Serveren en bewaren
Serveer de pastei warm met een frisse salade, ketchup, mosterd of een pittige saus. Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast en warm ze 10-12 minuten op in de oven op 180 °C.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vlees: vervang het rundgehakt door kalkoen- of kipgehakt; voeg een snufje paprikapoeder toe voor extra smaak.
- Kaas: gebruik in plaats van cheddar Goudse kaas, mozzarella of een mix van meerdere kazen.
- Pit: voeg een snuf chilivlokken, paprikapoeder of fijngesneden jalapeño toe aan de vulling.
- Extra’s: uitgebakken spek, lente-ui, blokjes tomaat of ingelegde augurkjes in de vulling zijn heerlijk.
- Vorm: gebruik je een kleinere vorm, reken dan op 3-5 minuten extra baktijd; bij een grotere vorm mag het 2-3 minuten korter.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 430 kcal |
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 28 g |
| Verzadigde vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Vezels | 1 g |
| Suiker | 5 g |
| Natrium | 780 mg |
FAQ
Kan ik het rundergehakt vervangen door kalkoen of kip?
Ja, vervang het door kalkoen- of kipgehakt in dezelfde hoeveelheid en bak het tot het mooi bruin is. Voeg eventueel een snuf paprikapoeder en een klein beetje extra olie toe voor meer sappigheid.
Wat kan ik gebruiken in plaats van een kant-en-klare bakmix?
Gebruik tarwebloem, bakpoeder en een snuf zout, zoals in het recept staat. Een bakmix kan ook: neem dezelfde hoeveelheid in gram en laat de bloem en het bakpoeder dan weg.
Hoe bewaar en verwarm ik de pastei opnieuw?
Laat de pastei volledig afkoelen, dek af en bewaar tot 3 dagen in de koelkast. Warm op in de oven op 180 °C gedurende 10-12 minuten of in porties in de magnetron.