Deze kippenvleugels krijgen in de oven een heerlijk knapperige buitenkant en blijven van binnen sappig. Het honing-sojaglazuur geeft ze een glanzende, goudbruine finish met een lichte karamelsmaak. Zonder frituur, met weinig moeite en veel smaak — perfect voor het avondeten, een picknick of een gezellige borrel met vrienden.
Ingrediënten
Voor de kippenvleugels
- Kippenvleugels — 1,2 kg
- Zout — 1 tl
- Zoete paprikapoeder — 0,5 tl
- Knoflookpoeder — 0,5 tl
- Zwarte peper — 1/4 tl
- Maïzena — 1 el
- Bakpoeder — 2 tl
Voor het glazuur
- Sojasaus — 3 el
- Honing — 3 el
- Rijstazijn of appelazijn — 1 el
- Knoflook — 2 teentjes, fijngehakt
- Verse gember, geraspt — 1 tl
- Sesamolie — 1 tl (optioneel)
- Maïzena — 1 tl + water 2 el (om te binden)
- Sesamzaad — 1 el, om te serveren
- Bosui — om te serveren
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, zet er een rooster op en vet het rooster licht in met olie.
- Dep de kippenvleugels goed droog met keukenpapier — dat is belangrijk voor een knapperige korst.
- Meng het zout, de paprikapoeder, het knoflookpoeder, de peper, de maïzena en het bakpoeder.
- Wentel de kippenvleugels door het droge mengsel en schud overtollig poeder eraf.
- Leg ze in een enkele laag op het rooster, met de huidzijde naar boven. Laat ruimte tussen de vleugels voor luchtcirculatie.
- Bak 35–45 minuten, keer ze halverwege één keer om, tot ze diep goudbruin en lekker krokant zijn.
- Maak ondertussen het glazuur: doe de sojasaus, honing, azijn, knoflook, gember en, als je wilt, de sesamolie in een steelpan. Breng zachtjes aan de kook.
- Meng de maïzena met het water, roer dit door de saus en laat 30–60 seconden zachtjes pruttelen tot het glazuur indikt. Haal van het vuur.
- Doe de hete kippenvleugels in een grote kom, voeg het glazuur toe en schep alles voorzichtig om tot de vleugels egaal bedekt zijn.
- Zet ze naar wens nog 2–3 minuten onder de grill, zodat het glazuur licht karamelliseert.
- Bestrooi met sesamzaad en bosui en serveer direct.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 520 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 32 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Suiker | 17 g |
| Natrium | 900 mg |
📹 Bekijk de videorecepten op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Extra krokant: bakpoeder in de droge mix helpt vocht sneller verdampen en geeft een dunne, breekbare korst. Gebruik bakpoeder, geen baking soda.
- Droog werken is de sleutel: dep de vleugels goed droog en leg ze niet te dicht op elkaar op het rooster.
- Hetelucht: gebruik je heteluchtstand, verlaag de temperatuur dan naar 210 °C voor een nog droger en krokanter resultaat.
- Andere sauzen: probeer in plaats van honing-soja eens teriyaki, sinaasappelglazuur, barbecue of een pittige chilisaus.
- Alternatief voor de oven: in de airfryer bak je de vleugels op 200 °C in 20–24 minuten, halverwege keren; daarna mengen met het glazuur.
- Niet alleen vleugels: ook kipdijblokjes zonder bot kun je op deze manier bereiden; baktijd is dan 25–30 minuten.
FAQ
Kan ik honing vervangen door suiker of siroop?
Ja, gebruik bruine suiker of ahornsiroop. Neem dezelfde hoeveelheid en voeg indien nodig een snufje maïzena toe voor de juiste dikte.
Waarom werden mijn kippenvleugels niet krokant?
Waarschijnlijk waren ze nog te vochtig of lagen ze te dicht op elkaar. Dep ze goed droog, gebruik een rooster en laat genoeg ruimte ertussen. Controleer ook of de oven goed op temperatuur is.
Moet ik de vleugels vooraf marineren?
Nee, dat hoeft niet. De droge mix met maïzena en bakpoeder zorgt al voor een knapperige korst. Wil je een uitgesproken smaak, zout en kruid de vleugels dan 30 minuten vóór het bakken.