Deze fluweelzachte chiazaadpudding staat in een paar minuten in elkaar; de koelkast doet de rest. De subtiele zoetheid, romige textuur en frisse bessen maken er een uitgebalanceerd ontbijt of een handig tussendoortje voor onderweg van. Meng alles ’s avonds, en je hebt ’s ochtends meteen een portie smaak en energie klaarstaan.
Ingrediënten
- Melk (plantaardig of koemelk) — 250 ml
- Natuuryoghurt — 100 g
- Chiazaad — 3 el
- Honing of ahornsiroop — 1 el
- Vanille-extract — 1/2 tl
- Zout — 1 snufje
- Verse of diepvriesbessen — 100 g
- Noten of granola — 20 g
Stap-voor-stap recept
- Roer in een kom de melk, yoghurt, honing, vanille en een snufje zout glad door elkaar.
- Voeg het chiazaad toe, roer goed en laat 10 minuten staan.
- Roer nogmaals door, verdeel over glazen of potjes en dek af.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast, liefst een hele nacht, zodat de pudding stevig wordt.
- Roer voor het serveren even los, voeg de bessen en noten toe en werk eventueel af met munt.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 300 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 15 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Vezels | 10 g |
| Suiker | 18 g |
| Natrium | 120 mg |
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld, in laagjes met bessen en noten voor een mooi contrast in textuur. Je kunt de pudding tot 3 à 4 dagen bewaren in de koelkast, in goed afgesloten bakjes.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor een vegan versie gebruik je plantaardige melk en kokosyoghurt.
- Pas de zoetheid aan: vervang honing door ahornsiroop of stevia; je kunt ook zonder zoetmiddel werken en rijpe banaan toevoegen.
- Smaakmakers zoals kaneel, kardemom, sinaasappelrasp of cacao geven extra karakter.
- Voor een nog romiger resultaat kun je een deel van de massa kort blenden.
- Toppings: mango, kiwi, granaatappel, pindakaas, kokosvlokken — kies wat past bij het seizoen.
FAQ
Waarom wordt chiazaadpudding niet dik?
Meestal zit er te weinig chiazaad in of is er te veel vloeistof gebruikt. Houd ongeveer 3 el chiazaad per 250 ml vloeistof aan en roer na 10 minuten nogmaals goed door. Laat daarna minstens 2 uur koelen.
Kan het zonder yoghurt?
Ja. Vervang de yoghurt door dezelfde hoeveelheid melk of voeg 2 el kokosroom toe voor extra romigheid; de structuur wordt dan iets zachter.
Hoe maak je de pudding zonder toegevoegde suiker?
Sla de honing over en zoet natuurlijk met geprakte rijpe banaan, dadelpasta of serveer met heel zoete bessen en een snufje kaneel.