Deze sappige wraps met kip, verse groenten en een pittige knoflooksaus staan in een half uur op tafel. Ze zijn tegelijk licht en vullend, en passen net zo goed bij een snelle lunch als bij een ontspannen avondmaaltijd. De knapperige groenten, malse kip en romige saus zorgen voor een uitgebalanceerde, volle smaak.
Ingrediënten
- Dunne lavashbroden — 4 stuks
- Kippenfilet — 500 g
- Komkommer — 1 stuk
- Tomaat — 1 stuk
- Rode kool — 150 g
- Sla — 80 g
- Rode ui — 1/2 stuk
- Verse dille, fijngehakt — 2 el
- Plantaardige olie — 1 el
- Zoete paprika — 1 tl
- Zout — 1 tl
- Gemalen zwarte peper — 1/2 tl
- Zure room — 150 g
- Natuuryoghurt — 2 el
- Mayonaise — 2 el
- Knoflook — 3 teentjes
- Citroensap — 1 el
Stapsgewijs recept
- Maak de groenten klaar: snijd de rode kool fijn, snijd de komkommer en tomaat in reepjes, snijd de ui in dunne halve ringen en was en droog de slabladeren.
- Snijd de kipfilet in reepjes, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder, voeg de plantaardige olie toe, meng goed en laat 10 tot 15 minuten marineren.
- Maak de knoflooksaus: meng de zure room, yoghurt en mayonaise, voeg de geperste knoflook, het citroensap, de fijngehakte dille en een snuf zout toe, roer glad en zet koel weg.
- Bak de kip in een goed verhitte koekenpan in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
- Warm de lavashbroden kort op in een droge koekenpan, 10 tot 15 seconden per kant, zodat ze soepel worden.
- Opbouwen: leg op de rand van elk lavashblad wat sla, daarop een deel van de kip, rode kool, komkommer, tomaat en ui.
- Schep er royaal knoflooksaus overheen.
- Rol stevig op, vouw de zijkanten naar binnen zodat de vulling goed blijft zitten.
- Wil je extra textuur, verwarm de wraps dan 1 tot 2 minuten op een grillpan of droge koekenpan tot er een lichte korst ontstaat.
- Serveer direct, met de rest van de saus apart.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 430 kcal |
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 3 g |
| Suiker | 5 g |
| Natrium | 950 mg |
De berekening is een schatting en hangt af van de gebruikte ingrediënten.
📹 Bekijk de video van dit recept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor een lichtere versie vervang je de mayonaise in de saus door extra yoghurt.
- Geef extra pit met chilivlokken of sriracha.
- In plaats van kip kun je ook kalkoen, garnalen of gebakken hummus gebruiken voor een plantaardige variant.
- Bewaar de wraps, in bakpapier gewikkeld, maximaal 12 uur in de koelkast. Serveer de saus apart zodat het brood niet zacht wordt.
- Neem ze mee naar een picknick: doe de saus in een apart bakje en voeg die pas bij het serveren toe.
Veelgestelde vragen
Kan ik lavash vervangen door tortilla?
Ja, zachte tarwe- of maïstortilla’s zijn uitstekend geschikt. Verwarm ze kort voor het vullen, zodat ze soepel blijven.
Waarmee kan ik de mayonaise in de saus vervangen?
Gebruik dikke Griekse yoghurt of volle zure room. Voor wat extra pit kun je een snuf Dijonmosterd toevoegen.
Hoe bereid ik de kip zonder koekenpan?
Bak de filet in de oven op 200 °C gedurende 15 tot 18 minuten of bereid hem op de grill, met licht ingevet rooster. Controleer in beide gevallen of de kip gaar is door te kijken naar het vocht en de kerntemperatuur.