Fluweelzachte pasta in een romige saus met royale stukken zalm, sappige cherrytomaten en zachte spinazie — bijna zonder moeite: de zalm gaart samen met de kaas direct in de schaal en wordt daarna met de hete pasta vermengd tot een prachtig romige textuur.
Ingrediënten
- Pasta — 140 g
- Zalm (filet zonder huid) — 350 g
- Roomkaas — 150 g
- Cherrytomaten — 150 g
- Spinazie — 60 g
- Olijfolie — een beetje om te bakken
- Zout en zwarte peper — naar smaak
- Parmezaan om te serveren — optioneel
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de zalm, spinazie, roomkaas en cherrytomaten in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bak 15 minuten, tot de zalm zacht is en de kaas is gesmolten.
- Kook intussen de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 50–100 ml kookwater.
- Haal de schaal uit de oven, trek de zalm in grove vlokken, voeg de hete pasta en een beetje kookwater toe. Meng tot een gladde, romige saus.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak. Serveer direct, bestrooid met geraspte parmezaan.
Voedingswaarde (per portie)
| Gegeven | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | ≈ 870 kcal |
| Eiwitten | ≈ 50 g |
| Vetten | ≈ 49 g |
| Koolhydraten | ≈ 59 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Pasta: penne, fettuccine, farfalle of spaghetti zijn allemaal geschikt — kies een vorm die de saus goed vasthoudt.
- Structuur: voeg het pastawater in delen toe, zodat de saus romig blijft zonder te dun te worden.
- Vervangingen: roomkaas kan worden vervangen door 100 ml kookroom met 50 g roomkaas, of door ricotta.
- Smaak: voeg een snufje citroenrasp en een teen knoflook toe tijdens het bakken voor een frissere, citrusachtige noot.
- Spinazie: diepvriesspinazie kan ook — niet vooraf ontdooien, maar direct in de schaal doen.
Veelgestelde vragen
Welke pasta is het beste voor deze saus?
Korte vormen zoals penne en farfalle houden de saus en stukjes zalm goed vast. Spaghetti kan ook — meng dan alles goed door elkaar in de schaal.
Kan ik de roomkaas vervangen?
Ja. Gebruik 100–150 ml kookroom van 20–30% en 30–50 g roomkaas of ricotta voor extra binding. Bak verder op dezelfde manier als in het recept.
Is zalm uit blik geschikt?
Indien nodig kun je zalm uit blik op eigen sap gebruiken: voeg die aan het einde toe, zonder te bakken, en verwarm mee met de pasta en kaas.