Fijne, geurige pasta met sappige cherrytomaten, spinazie en roomkaas gaat in één schaal de oven in tot een zijdezachte saus met goudbruine randjes. Een knusse maaltijd zonder gedoe.
Ingrediënten
- Korte pasta (penne of fusilli) — 300 g
- Cherrytomaten — 400 g
- Verse spinazie — 150 g
- Knoflook — 3 teentjes
- Roomkaas — 200 g
- Olijfolie — 2 el
- Zout — 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper — 0,25 tl
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal licht in met een beetje olijfolie.
- Kook de pasta in ruim gezouten water zeer al dente, 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Bewaar 60–80 ml van het kookwater en giet de pasta af.
- Halveer de cherrytomaten en hak de knoflook fijn. Meng in de ovenschaal de tomaten, knoflook, 1 el olie, een snuf zout en peper. Bak 10 minuten, tot de tomaten zachter worden.
- Voeg de pasta, spinazie, roomkaas in stukjes, de rest van de olie en 60–80 ml heet kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper en schep voorzichtig om.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 8 minuten, zodat de spinazie slinkt en de kaas smelt.
- Verwijder de folie, schep alles om zodat de saus mooi samenkomt, en bak nog 5–7 minuten tot de bovenkant licht goudbruin kleurt.
- Proef en breng eventueel verder op smaak. Serveer heet, eventueel met extra versgemalen peper.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 490 kcal |
| Eiwitten | 13 g |
| Vet | 21 g |
| Koolhydraten | 60 g |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Sausstructuur: lijkt de saus te dik, voeg dan nog wat heet kookwater toe en roer het direct door de schaal.
- Roomkaas: elke neutrale, zachte roomkaas is geschikt; je kunt die vooraf al met een snuf zout en peper mengen.
- Spinazie: scheur grote bladeren eerst wat kleiner; diepvriesspinazie goed uitlekken en uitknijpen voor gebruik.
- Pittigheid: voeg samen met de knoflook een snuf chilivlokken toe voor wat extra pit.
Veelgestelde vragen
Moet de pasta vooraf worden gekookt?
Ja, kook de pasta zeer al dente. In de oven gaart hij verder en neemt hij de saus op, terwijl hij mooi stevig blijft.
Waarmee kan ik roomkaas vervangen?
Je kunt ricotta gebruiken of een andere zachte verse kaas. Zonder roomkaas werkt ook een beetje room en geraspte kaas, al wordt de saus dan minder romig.
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja. Laat die volledig ontdooien en knijp hem goed uit voordat je hem volgens het recept toevoegt.