Luchtig, zacht en heerlijk huiselijk: deze cake heeft een uitgesproken citrusaroma en precies die smaak van vroeger. Sinaasappelfrisdrank maakt het beslag extra luchtig en mals, terwijl een eenvoudig suikerglazuur met glinsterende sprinkles het geheel een feestelijke uitstraling geeft.
Ingrediënten
Voor de cake
- 6 eieren
- 300 g bloem
- 200 ml sinaasappelfrisdrank (bijvoorbeeld ‘Fanta’)
- 200 ml zonnebloemolie
- 160 g suiker
- 100 g maïzena
- 8 g bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
Voor het glazuur
- 250 g poedersuiker
- 3/4 el sinaasappelfrisdrank of citroensap
Extra
- Kleurrijke taartsprinkles
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed een vorm van 20×30 cm of een ronde vorm van ∅ 24–26 cm met bakpapier en vet licht in met olie.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker en vanillesuiker in 3–4 minuten luchtig en licht van kleur.
- Schenk de zonnebloemolie er in een dun straaltje bij en blijf kloppen op middelhoge snelheid.
- Voeg de sinaasappelfrisdrank toe en meng voorzichtig met een garde.
- Zeef bloem, maïzena en bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten in 2–3 delen toe en spatel voorzichtig tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak 20–25 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker droog uit de cake komt.
- Laat de cake 10–15 minuten in de vorm afkoelen, stort hem daarna op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Glazuur: zeef de poedersuiker, voeg 3/4 el frisdrank of citroensap toe en wrijf tot een dikke maar vloeibare massa. Voeg indien nodig druppelsgewijs extra vloeistof toe.
- Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake, strooi er decoratieve sprinkles over en laat 20–30 minuten opstijven. Snijd in punten en serveer.
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Drank: gebruik elke sinaasappelfrisdrank. Voor minder zoetheid kunt u kiezen voor een light-limonade of een deel van de drank vervangen door sinaasappelsap.
- Maïzena: zorgt voor een fijne, licht kruimelige structuur. Hebt u geen maïzena, vervang dan door dezelfde hoeveelheid bloem; de cake wordt iets compacter.
- Vorm: in 20×30 cm wordt de cake lager en makkelijk te snijden; in een ronde vorm van ∅ 24–26 cm rijst hij in het midden iets hoger.
- Aroma: voor een intensere citrussmaak kunt u de rasp van 1 sinaasappel aan het beslag toevoegen.
- Glazuur: met citroensap wordt het frisser en licht zuur; met frisdrank is de smaak zachter en de kleur egaler.
Voedingswaarde
| Portie | 1 stuk (van 12) |
| Calorieën | ≈ 455 kcal |
| Eiwit | ≈ 5 g |
| Vet | ≈ 22 g |
| Koolhydraten | ≈ 58 g |
| Suiker | ≈ 35 g |
FAQ
Kan ik sinaasappelfrisdrank vervangen door sap?
Ja. Vervang een deel of alle frisdrank door sinaasappelsap. De structuur wordt iets compacter en de smaak natuurlijker en minder zoet.
Welke vorm is het beste?
Een rechthoekige vorm van 20×30 cm of een ronde vorm van ∅ 24–26 cm werkt goed. In een kleinere vorm wordt de cake hoger en kan hij 3–5 minuten langer nodig hebben.
Hoe bewaar ik de cake met glazuur?
Bewaar afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 4 dagen. Laat de cake voor het serveren op kamertemperatuur komen.