Geurige kip in mediterrane stijl: goudbruine dijen, zachte aardappelen, zoete cherrytomaten, olijven en kappertjes. Alles gaart op één bakplaat: mengen, rangschikken, bakken — en direct aan tafel. Weinig handelingen, veel smaak.
Ingrediënten
- Kipdijen — 4 stuks
- Aardappelen — 800 g
- Cherrytomaten — 250 g
- Olijven zonder pit — 120 g
- Kappertjes — 2 el
- Knoflook — 4 tenen
- Olijfolie — 3 el
- Gedroogde oregano — 2 tl (halverwege verdeeld over groenten en kip)
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Zout — 1 tl (of naar smaak)
- Gemalen zwarte peper — 1/2 tl
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie of bekleed deze met bakpapier.
- Maak de groenten klaar: snijd de aardappelen in parten van 2-3 cm dik, halveer de cherrytomaten en hak of kneus de knoflook fijn.
- Meng in de ovenschaal de aardappelen, tomaten, olijven en kappertjes. Voeg 2 el olijfolie, de helft van de oregano en de helft van zout en peper toe. Schep alles goed om en verdeel gelijkmatig.
- Dep de kipdijen droog en wrijf ze in met de rest van de olijfolie, paprikapoeder, resterende oregano, zout en peper.
- Leg de dijen met de huid naar boven op de groenten.
- Bak 60 minuten op 180 °C tot alles mooi goudbruin en gaar is. Laat desgewenst de laatste 3-5 minuten onder de grill kleuren.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met het vocht uit de ovenschaal.
Voedingswaarde per portie
| Onderdeel | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 540 kcal |
| Eiwitten | 32 g |
| Vet | 31 g |
| Koolhydraten | 33 g |
| Vezels | 5 g |
| Natrium | 1500 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Voor extra kleur: worden de dijen te snel bruin, dek ze dan af met aluminiumfolie en gaar de aardappelen verder.
- Zonder kappertjes: gebruik wat extra olijven of voeg een snufje citroenrasp toe voor frisheid.
- Pittiger: vervang een deel van het paprikapoeder door gerookt paprikapoeder of voeg een snuf chilivlokken toe.
- Serveren: lekker met knapperig brood om de kruidige sappen op te dippen.
FAQ
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijen?
Ja, maar verkort de oventijd: bak 30-40 minuten op 180 °C zodat de kipfilet sappig blijft. Blijf goed opletten en laat hem niet uitdrogen.
Zijn diepvriesgroenten geschikt?
Ja, maar laat ze niet volledig ontdooien en reken op 5-10 minuten extra. Verse aardappelen geven de beste structuur.
Kan ik dit zonder huid maken?
Ja, maar dan is er minder braadvocht. Wrijf de dijen in met iets extra olie en dek de schaal de eerste 20 minuten af met folie; verwijder die daarna.