Deze verleidelijk geurige rol met een dunne, knapperige kaaskorst, hartige bacon en sappige groenten is een snelle en indrukwekkende warme snack. De bodem wordt van geraspte kaas gebakken tot hij mooi goudbruin is, daarna gevuld en strak opgerold. Zonder deeg, ideaal voor een feestje, picknick of een snelle avondmaaltijd.
Ingrediënten
- Harde kaas (cheddar/gouda), geraspt — 300 g
- Bacon — 150 g
- Paprika — 1 st.
- Rode ui — 1/2 st.
- Knoflook — 2 tenen
- Roomkaas — 120 g
- Zure room — 2 el
- Olijfolie — 1 el
- Sesamzaad — 1 el (optioneel)
- Gerookt paprikapoeder — 1 tl
- Zwarte peper — 1/4 tl
- Zout — 1/4 tl
- Kruiden (peterselie, dille), fijngehakt — 2 el
Zo maak je de knapperige kaasrol met bacon en groenten
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk dit licht met een dun laagje olijfolie.
- Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig in een rechthoek van ongeveer 30×25 cm. Bestrooi met gerookt paprikapoeder en eventueel sesamzaad. Bak 8–10 minuten, tot de kaas volledig is gesmolten en de randjes licht goudbruin zijn.
- Bak ondertussen de bacon in een droge koekenpan krokant. Schep op keukenpapier. Bak in het vrijgekomen vet de ui 2–3 minuten glazig, voeg dan de paprika en knoflook toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met een snufje zout en peper en laat afkoelen.
- Roer de roomkaas los met de zure room en de fijngehakte kruiden tot een glad mengsel. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Haal de kaasplaat uit de oven en laat 3–4 minuten afkoelen, zodat hij soepel blijft maar niet hard wordt.
- Besmeer de kaarbodem met het roomkaasmengsel en verdeel daarover de bacon en groenten, waarbij je aan één van de lange zijden een strook van 2 cm vrij laat.
- Rol de kaas met behulp van het bakpapier voorzichtig op richting de vrije rand en druk stevig aan. Leg de rol met de naad naar beneden terug op de bakplaat en zet hem nog 5 minuten in de oven op 200°C, zodat de korst opnieuw knapperig wordt.
- Laat de rol 5 minuten rusten, snijd hem daarna met een scherp mes in porties en serveer warm.
Serveren en bewaren
Serveer de rol met knapperige groene salade, een lichte salade, ranchdressing, knoflookyoghurt of tomatensalsa. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje. Verwarm plakken 3–5 minuten in de oven of in een droge koekenpan om de knapperigheid te behouden.
Voedingswaarde
| Component | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 421 kcal |
| Eiwitten | 16.7 g |
| Vetten | 36.8 g |
| Koolhydraten | 3.4 g |
| Vezels | 1 g |
| Suiker | 2 g |
| Natrium | 980 mg |
Veelgestelde vragen
- Welke kaas werkt het best? Cheddar, gouda of maasdam zijn ideaal: ze smelten mooi en vormen een gelijkmatige, knapperige laag. Gebruik een fijne of middelgrove rasp.
- Waarmee kan ik de bacon vervangen? Ham, gebakken kalkoen, kipfilet of gerookt rundvlees zijn goede alternatieven. Voor een vegetarische versie kun je gebakken paddenstoelen gebruiken.
- Hoe voorkom ik scheuren tijdens het rollen? Laat de kaarbodem 3–4 minuten afkoelen; hij moet soepel zijn, maar niet heet. Rol op met behulp van het bakpapier en trek niet aan de kaas met de handen.
- Kan ik dit van tevoren maken? Ja. Stel de rol samen, laat hem afkoelen en bewaar hem tot 24 uur in de koelkast. Verwarm voor het serveren 5–7 minuten in een oven op 200°C.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Pittiger: voeg een snuf chilivlokken of fijngehakte jalapeño toe aan de vulling.
- Meer crunch: strooi naast sesamzaad ook wat gehakte pistachenoten of walnoten over de bodem.
- Frisse versie: laat de rol na de tweede verhitting 5 minuten afkoelen en voeg vlak voor het snijden wat verse rucola toe.
- Extra saus: vervang een deel van de roomkaas door 1 el Dijonmosterd of barbecuesaus voor een rokerige toets.
- Zonder varkensvlees: gebruik rundpastrami of kalkoen; pas het zout naar smaak aan.