Kippenvleugels met aardappelen uit de oven — sappig, goudbruin en heel eenvoudig

Sappige kippenvleugels met een goudbruine korst en malse aardappelen die alle sappen opnemen — het ideale ovengerecht op één bakplaat. Weinig werk en weinig afwas, maar volop geurige paprika, knoflook en kruiden. Het resultaat is steevast een publieksfavoriet aan tafel.

Dit recept leent zich perfect voor jouw eigen twist: maak het pittiger, voeg favoriete specerijen toe of vervang een deel van de aardappelen door zoete aardappel. Geen moeilijke techniek — marineer, leg alles op de bakplaat en bak tot het mooi goudbruin is.

Ingrediënten

• Kippenvleugels — 1 kg
• Aardappelen — 800 g
• Ui — 1 st.
• Knoflook — 3 teentjes
• Neutrale olie — 3 el
• Sojasaus — 2 el
• Citroensap — 1 el
• Zoete paprikapoeder — 1,5 tl
• Italiaanse kruiden — 1 tl
• Zout — 1 tl
• Versgemalen zwarte peper — 1/2 tl
• Chili (vlokken of poeder) — 1/4 tl (optioneel)
• Kruiden voor serveren (peterselie/dille) — 10 g

Stapsgewijs recept

1. Maak de kippenvleugels schoon: spoel af en dep zeer goed droog met keukenpapier. Verwijder desgewenst de puntjes.
2. Maak de marinade: meng 2 el olie, de sojasaus, het citroensap, uitgeperste knoflook, 1 tl paprikapoeder, de helft van het zout, de zwarte peper en de chili. Meng de vleugels erdoor en laat 15–20 minuten intrekken (of tot 8 uur afgedekt in de koelkast).
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet licht in.
4. Schil de aardappelen en snijd in partjes, snijd de ui in halve ringen. Meng met 1 el olie, de resterende helft van het zout, de Italiaanse kruiden en 0,5 tl paprikapoeder.
5. Spreid de aardappelen met de ui uit over de bakplaat in een egale laag. Leg de kippenvleugels erbovenop en schud overtollige marinade eraf (de rest gebruik je later).
6. Bak 35 minuten. Draai de vleugels om, bestrijk met de overgebleven marinade en, als je wilt, verhoog de temperatuur naar 220 °C. Bak nog 10–15 minuten tot alles goudbruin is. Voor extra krokant: zet de grillstand aan voor de laatste 3–5 minuten.
7. Laat 5 minuten rusten, bestrooi met gehakte kruiden en serveer heet.

Voedingswaarden (per portie)

Indicator	Per portie
Energie	520 kcal
Eiwitten	28 g
Vetten	30 g
Koolhydraten	38 g
Vezels	5 g
Suikers	3 g
Natrium	1200 mg

Serveren en bijgerechten

Serveer de vleugels met de krokante aardappelen en een frisse salade: komkommer met kruiden, koolsalade of tomaat met rode ui. Sauzen naar keuze: knoflook-yoghurtsaus, zure room met knoflook, ketchup of barbecuesaus.

Tips en variaties

• Extra krokant korstje: dep de vleugels goed droog en zet de laatste minuten hoog in de oven onder de grill.
• Zonder sojasaus: vervang door 1/2 tl extra zout en 1 tl worcestersaus, of voeg 1 tl honing toe voor een lichte karamellisatie.
• Pittigheid: pas de hoeveelheid chili aan of gebruik gerookte paprikapoeder voor een rokerig aroma.
• Variatie op de aardappel: vervang een deel door zoete aardappel of pompoen voor een warm, licht zoet accent.
• Airfryer: bak op 190 °C gedurende 25–30 minuten en keer de vleugels halverwege.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 48 uur. Opwarmen in de oven op 180 °C gedurende 8–10 minuten of in de airfryer 5–6 minuten, zodat de korst knapperig blijft. Verdeel de aardappelen in één laag.

Vragen en antwoorden