Hartige, goudbruin gebakken broodjes-bootjes met malse kip, zoete paprika en gesmolten kaas — ideaal als warme snack of snelle lunch. De vulling op basis van room en tomaat blijft heerlijk sappig, terwijl de oven bovenop een verleidelijke goudkleurige korst vormt.
Ingrediënten
- Sesambroodjes (of hotdog- of hamburgerbroodjes) — 4–5 stuks
- Gekookt kippenvlees, in vezels getrokken — 200–300 g
- Rode paprika, fijngehakt — 1 stuk
- Ui, fijngehakt — 1 stuk
- Kookroom — 100 ml
- Tomatenpuree of tomatensaus — 1–2 el
- Harde kaas, geraspt — 150–200 g
- Plantaardige olie — om te bakken
- Zout, zwarte peper, paprikapoeder — naar smaak
- Verse kruiden — om te serveren
- Friet — als bijgerecht (optioneel)
Stap-voor-stap recept
- Maak de broodjes klaar: snijd de bovenkant eraf en hol een deel van het kruim voorzichtig uit, zodat je handige ‘bootjes’ krijgt. Leg de broodbasis in een smalle ovenschaal.
- Verhit een koekenpan met een beetje olie. Bak de ui 2–3 minuten tot hij zacht is, voeg dan de paprika toe en bak nog 3–4 minuten.
- Doe de kip bij de groenten en verwarm alles kort door.
- Schenk de room erbij, voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Roer goed en laat 3–5 minuten zachtjes sudderen tot de saus licht indikt.
- Strooi een beetje geraspte kaas op de bodem van elk broodje, schep de hete kip-roomvulling erin en bestrooi royaal met de rest van de kaas.
- Bak 8–10 minuten op 180–200°C tot de kaas volledig gesmolten is en er bovenop een goudbruine korst ontstaat.
- Serveer direct, bestrooid met verse kruiden. Lekker met friet.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ~637 kcal |
| Eiwitten | ~40 g |
| Vetten | ~29 g |
| Koolhydraten | ~51 g |
| Vezels | ~3 g |
| Suikers | ~7 g |
| Natrium | ~1000 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Broodbasis: lange hotdogbroodjes, brioche of ciabatta werken ook goed. Je kunt de korstjes licht voorbakken, zodat de bodem stevig blijft.
- Room vervangen: gebruik zure room of melk met een klein beetje boter; tomatensaus kan tomatenpuree vervangen.
- Extra vulling: champignons, maïs, doperwten, chilipeper of knoflook passen er ook goed in.
- Kaas: kies een goed smeltende soort zoals mozzarella, Goudse kaas, cheddar of een mix daarvan.
- Vooraf maken: de vulling kun je tot 2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren; warm hem op voor het vullen.
FAQ
Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van kip?
Ja, kalkoen, gebraden varkensvlees of rundvlees zijn ook geschikt. Trek het vlees uit elkaar of snijd het fijn en verkort het opwarmen in de pan tot 1–2 minuten.
Waarmee kan ik de room vervangen om het lichter te maken?
Neem zure room van 10–15% of melk met 1 tl zetmeel voor een lichte binding. Tomatensaus helpt ook om de textuur romiger te maken.
Hoe voorkom ik dat de broodjes onderaan zacht worden?
Droog de ‘bootjes’ eerst 3–4 minuten in de oven en leg обязательно een laagje kaas op de bodem — zo vormt zich een beschermende laag tussen brood en sappige vulling.