Deze chocolade brownies worden smeuïg, zacht en intens chocoladeachtig dankzij de karnemelk (of yoghurt) en royale stukken pure chocolade. Weinig moeite, één vorm en een perfect resultaat voor bij de koffie of thee.
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baksoda
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100 ml neutrale plantaardige olie
- 250 ml karnemelk of natuuryoghurt
- 100 g pure chocolade, gehakt of in druppels
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een vierkante vorm van 20×20 cm met bakpapier, met overhangende randen om het gebak gemakkelijk uit de vorm te tillen.
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baksoda, het cacaopoeder, de suiker en de vanillesuiker.
- Klop in een andere kom de eieren los, voeg de olie en de karnemelk (of yoghurt) toe en meng tot een glad geheel.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge en spatel voorzichtig door elkaar tot alles net gemengd is. Niet te lang mengen, zodat de brownies zacht blijven.
- Voeg de gehakte pure chocolade toe en spatel nog kort door.
- Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bake 20-25 minuten, tot een satéprikker eruit komt met een paar vochtige kruimels.
- Laat 10 minuten in de vorm staan, til vervolgens uit met het bakpapier en laat volledig afkoelen op een rooster. Snijd in 12 stukken.
Voedingswaarde
| Waarde | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | ≈ 275 kcal |
| Eiwitten | ≈ 4,5 g |
| Vetten | ≈ 12,5 g |
| Koolhydraten | ≈ 35 g |
| Vezels | ≈ 2,5 g |
| Suiker | ≈ 20 g |
| Natrium | ≈ 120 mg |
FAQ
Waarmee kan ik karnemelk vervangen als ik het niet heb?
Gebruik natuuryoghurt of kefir in dezelfde hoeveelheid. Of meng 250 ml melk met 1 el citroensap en laat 10 minuten staan tot het licht indikt.
Kan ik ze zonder eieren maken?
Ja, vervang 2 eieren door 120 g ongezoete appelmoes of door 2 el gemalen lijnzaad gemengd met 6 el water. Laat dit 10 minuten staan om op te zwellen. De structuur wordt iets vochtiger.
Hoe maak ik ze nog chocolade-achtiger?
Voeg 1 tl oploskoffie toe aan de droge ingrediënten of bedruip de afgekoelde brownies met een dun laagje chocoladeganache. U kunt ook de chocoladedruppels verhogen tot 150 g.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Vorm en baktijd: in een vorm van 20×20 cm is de dikte ideaal. Gebruik je een grotere vorm, controleer dan eerder op gaarheid.
- Gaarheidscontrole: bak niet te droog. De prikker mag enkele vochtige kruimels meenemen zodat de kruim zacht blijft.
- Muffins in plaats van brownies: verdeel het beslag over 12 papieren vormpjes en bak 18-20 minuten op 180 °C.
- Toevoegingen: noten (walnoten, hazelnoten), gedroogde kersen of sinaasappelrasp zetten de chocoladesmaak prachtig aan.
- Bewaren: bewaar luchtdicht op kamertemperatuur tot 3 dagen, of vries in porties in tot 2 maanden.