Aardappelrol met kaas en ham in romige saus

Een smakelijke aardappelrol met stretchy kaas, een zachte romige laag en geurige ham. Het geheim zit in een dun ’tapijt’ van kaas dat eerst op de bakplaat wordt gebakken; daarop komen de aardappelschijfjes licht overlappend te liggen. Zo ontstaat een goudbruine, elastische bodem die je moeiteloos tot een stevige rol oprolt. Ideaal als voorgerecht of als vullende maaltijd, rechtstreeks van de plaat.

Ingrediënten

• Aardappelen — 4–5 stuks, in dunne plakjes
• Harde kaas, geraspt — 200–250 g
• Roomkaas of romige saus — 150–200 g
• Toastkaas in plakken — 6–8 plakken
• Ham in dunne plakken — 150–200 g
• Zout, zwarte peper, kruiden — naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de geraspte harde kaas in een dunne, gelijkmatige laag tot een rechthoek.
2. Leg daar de aardappelschijfjes op, licht overlappend zodat alle open plekken bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper en strooi desgewenst nog een beetje kaas erover.
3. Bak 25–35 minuten, tot de aardappelen zacht zijn en de randen een goudbruine kaasrand hebben. Laat 3–5 minuten afkoelen zodat de bodem wat steviger wordt.
4. Keer de bodem op een snijplank en haal het bakpapier er voorzichtig af. Bestrijk het oppervlak met roomkaas (of romige saus), leg de plakken toastkaas erop en verdeel daarna de ham.
5. Rol strak op en gebruik het bakpapier als hulp. Serveer meteen of laat 5 minuten rusten en snijd daarna in porties.

Voedingswaarde per portie

Calorieën	≈ 470 kcal
Eiwitten	≈ 27 g
Vetten	≈ 31 g
Koolhydraten	≈ 24 g
Vezels	≈ 2 g
Natrium	≈ 1,6 g

Tips en variaties

• Aardappelen snijden: houd het op 1–2 mm. Met een mandoline krijg je de mooiste, gelijkmatige plakjes.
• Om plakken te voorkomen: gebruik goed bakpapier of een siliconenmat; laat de bodem iets afkoelen voor je hem omdraait.
• Vullingen: voeg kruiden, gebakken champignons, zongedroogde tomaten of flinterdunne tomaat toe (wel eerst droogdeppen tegen extra vocht).
• Romige laag: vervang de roomkaas door zure room met geraspte kaas, bechamelsaus met kaas of zachte hüttenkäse.
• Opwarmen: de rol warmt goed door in 8–10 minuten op 180°C; dek af met folie om hem sappig te houden.

Veelgestelde vragen

Kan ik de ham vervangen?

Ja. Kalkoen, kipfilet, bacon (eerst tot halverwege uitgebakken) of vegetarische varianten werken goed: gebakken champignons, spinazie of geroosterde paprika.

De bodem zit vast aan het bakpapier — wat nu?

Laat 3–5 minuten afkoelen en probeer het papier los te trekken terwijl je het bijna parallel aan het oppervlak houdt. Gebruik bakpapier van goede kwaliteit of een siliconenmat; je kunt het vel ook licht invetten.

Kan het ook zonder roomkaas?

Ja. Vervang het door dikke zure room gemengd met geraspte kaas, een kaassaus op basis van bechamel of zachte hüttenkäse met een snuf knoflook en kruiden.