Deze pasta draait om comfort en eenvoud: een fluweelzachte roomsaus, een lichte tomaattoets, knoflook, paprikapoeder en oregano. Met weinig ingrediënten krijg je een zacht, geurend en heerlijk huiselijk gerecht.
Ingrediënten
- 200 g middelgrote pasta
- 1/2 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl fijngesneden tomaten uit blik
- 200 ml kookroom (30–33%)
- Zout, zwarte peper, paprikapoeder, oregano — naar smaak
- 120 ml kookwater van de pasta (ongeveer 1/2 kop)
Stap-voor-stap recept
- Breng een grote pan water aan de kook, zout royaal en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 120 ml kookwater en giet de pasta af.
- Snipper ondertussen de ui en knoflook fijn.
- Laat de ui in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 3–4 minuten zacht worden, en voeg zo nodig 1–2 el water toe.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden, tot de geur vrijkomt.
- Doe de tomaten uit blik, een snuf paprikapoeder en oregano erbij, roer om en verwarm 30–60 seconden.
- Schenk de room erbij, breng op smaak met zout en peper en laat zachtjes pruttelen. Laat 2 minuten inkoken tot een gladde, egale saus.
- Voeg 60–120 ml van het pastawater toe tot de saus een zacht romige dikte heeft.
- Schep de pasta in de pan en meng 1–2 minuten, zodat de saus elk stukje omhult.
- Haal van het vuur, proef en breng eventueel verder op smaak met zout, peper en kruiden. Serveer direct.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | Eiwitten | Vet | Koolhydraten | Vezels | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|
| ~720 kcal | ~16 g | ~36 g | ~75 g | ~3 g | ~600 mg |
📹 Bekijk de videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Geen tomaten uit blik? Vervang ze door 1/2 tl tomatenpuree of laat ze weg voor een zuivere romige smaak.
- Consistentie: voor een dikkere saus laat je de room 2–3 minuten langer inkoken; voor een lossere textuur voeg je wat extra pastawater toe.
- Techniek: met een koekenpan met antiaanbaklaag kun je de ui ook zonder olie zacht laten worden, terwijl je steeds een klein scheutje water toevoegt. Desgewenst kun je 1 el olie gebruiken voor een vollere smaak.
- Stel de kruiden naar smaak af: paprikapoeder geeft milde zoetheid en kleur, oregano zorgt voor een mediterrane kruidigheid.
FAQ
Kan ik dit maken zonder tomaten uit blik?
Ja, laat ze weg of vervang ze door 1/2 tl tomatenpuree. De saus wordt iets minder gekleurd, maar blijft romig en aromatisch.
Welke room is het beste voor de saus?
Het liefst kookroom met 30–33% vet — die bindt sneller en schift minder snel. Gebruik je room met 20%, laat de saus dan iets langer inkoken.
Wat als de saus te dik wordt?
Voeg geleidelijk het kookwater van de pasta toe en roer steeds goed door. Het zetmeel helpt om de saus fluweelzacht te houden zonder smaakverlies.