Deze warme tosti met ei en kaas is een snel en onweerstaanbaar ontbijt. Het geheim van die knapperige buitenkant en het brood dat mooi droog blijft, is simpel: eerst wordt het brood kort in de pan geroosterd, daarna gaat de saus er in een dun laagje op en wordt de tosti nog even verwarmd zodat de kaas smelt terwijl de vulling sappig blijft.
Ingrediënten
- Tostibrood — 2 sneetjes
- Kippenei — 1 st.
- Halfharde kaas of kaas voor tosti’s — ongeveer 30 g
- Roomboter — 10 g
- Mayonaise — 1 tl
- Mosterd — 1/2 tl
- Slablad — 1 st.
- Tomaat — 2–3 dunne plakjes
- Zout, zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Meng de mayonaise en mosterd tot een gladde saus; dit wordt de pittige spread.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de helft van de boter en bak de sneetjes brood 1–2 minuten per kant tot ze licht goudbruin zijn. Leg apart op een bord.
- Doe de rest van de boter in de pan en bak het ei als spiegelei tot de gewenste gaarheid. Breng op smaak met zout en peper.
- Stel de tosti samen: besmeer beide sneetjes brood dun met de saus. Leg op één sneetje het slablad, de kaas, het hete ei en de plakjes tomaat. Dek af met het tweede sneetje, met de saus naar beneden.
- Leg de tosti terug in een droge koekenpan en verwarm hem 30–60 seconden per kant onder een deksel, tot de kaas begint te smelten en de korst weer knapperig is.
- Snijd doormidden en serveer direct.
Voedingswaarde
| Calorieën | 480 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 22 g |
| Vetten | 27 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vezels | 3 g |
| Natrium | 980 mg |
De waarden zijn een schatting en hangen af van de gebruikte producten.
📹 Bekijk de video van dit recept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- In plaats van een spiegelei kun je ook een luchtige omelet gebruiken: klop het ei los met een snuf zout en bak 1–2 minuten.
- Wil je voorkomen dat de tosti zacht wordt, smeer de saus dan dun uit en leg het slablad onder de tomaat — zo vangt het het vocht op.
- Kies een kaas die goed smelt: cheddar, Goudse kaas of mozzarella voor tosti’s.
- Wil je het lichter maken? Vervang de mayonaise 1-op-1 door Griekse yoghurt en voeg een snuf zout en wat citroensap toe.
- Voor extra pit kun je een paar ringetjes augurk of een beetje hete saus toevoegen.
FAQ
Welke eieren zijn beter voor een tosti: spiegelei of omelet?
Beide zijn lekker. Een spiegelei geeft een romige dooier, terwijl een omelet netter in de tosti ligt en handiger is om mee te nemen. Kies wat jij het lekkerst vindt.
Waarmee kan ik de mayonaise in de saus vervangen?
Meng dikke yoghurt met mosterd en een snuf zout. Je kunt ook een drupje citroensap of Worcestershiresaus toevoegen voor meer diepte.
Hoe houd ik de korst knapperig als ik de tosti meeneem?
Laat de tosti 3–4 minuten rusten, wikkel hem in bakpapier in plaats van folie en gebruik zo weinig mogelijk saus.