Warm, krokant van buiten en heerlijk draderig van binnen: deze gevulde baguette met brie, salami en mini-mozzarella is een onweerstaanbare blikvanger voor een familiediner of een gezellige borrel met vrienden. De romige binding, pittige salami en een trio van kazen zorgen voor een volle smaak en een goudbruine korst.
Ingrediënten
- Baguette of ciabatta — 1 stuk
- Kippenei — 1 stuk
- Room of melk — 50–70 ml
- Zachte witte schimmelkaas (brie of camembert) — 1 rondje
- Salami of pepperoni, in plakjes — 100–150 g
- Mini-mozzarella — 10–12 bolletjes
- Harde kaas (parmezaan), geraspt — 50 g
- Olijfolie — een beetje
- Paprikapoeder, gedroogde kruiden, zout, zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Bereid de basis voor: snijd het bovenste ‘deksel’ van de baguette af en hol een deel van het kruim voorzichtig uit, zodat je een bootje met opstaande randen krijgt.
- Maak de romige binding: giet een beetje olijfolie op de bodem, voeg het ei, de room, paprikapoeder, gedroogde kruiden, een snuf zout en peper toe. Roer alles met een vork rechtstreeks in de baguette tot het egaal is.
- Leg de plakjes brie of camembert in een gelijkmatige laag op de bodem.
- Verdeel de plakjes pittige salami stevig over de kaas.
- Voeg de mini-mozzarellabolletjes toe, bestrooi met gedroogde kruiden en dek royaal af met geraspte parmezaan.
- Bak 12–15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C, tot de kazen gesmolten zijn en de bovenkant goudbruin kleurt. Laat 2–3 minuten rusten, snijd daarna in stukken en serveer direct.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 570 kcal |
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 34 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Suiker | 4 g |
| Vezels | 2 g |
| Natrium | 1200 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Om te voorkomen dat de baguette zijn vorm verliest, bak je hem op een bakplaat en steun je de zijkanten met folie of plaats je hem in een ovenschaal op maat.
- In plaats van room kun je melk gebruiken — dan wordt de structuur iets lichter en daalt het aantal calorieën.
- Voeg dunne plakjes tomaat, ringen rode ui of gebakken champignons toe voor extra sappigheid en aroma.
- Brie en camembert kun je ook vervangen door een zachte mozzarella in blok of een neutrale roomkaas.
- Voor een extra krokante korst zet je de laatste 2–3 minuten de grillstand aan of laat je de bovenkant kort kleuren onder de grill.
- In de airfryer bereid je hem op 180 °C in 8–10 minuten, afhankelijk van hoe snel hij kleurt.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Serveertips
- Groene salade met balsamico of een mix van jonge slabladeren met olijfolie.
- Augurken, olijven, zongedroogde tomaten.
- Tomatensaus of een pittige salsa om in te dippen.
FAQ
Kan ik brie of camembert vervangen door een andere kaas?
Ja, zachte mozzarella in blok, roomkaas en ook halfharde kazen die goed smelten zijn geschikt: jonge Goudse, Maasdam of jonge cheddar.
Hoe voorkom ik dat de vulling uit de baguette loopt?
Houd de randen hoog, hol niet al het kruim tot aan de korst uit en leg de baguette in een ovenschaal of een ‘bakje’ van folie. Vul hem niet te vol met vloeibare binding.
Kan ik dit vooraf maken?
Stel de baguette samen, dek af en bewaar tot 6–8 uur in de koelkast. Bak hem vlak voor het serveren in een voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.