Knapperig stokbrood, gevuld met sappig rundergehakt, gesmolten kaas en een klassieke saus in Big Mac-stijl: dit is een snelle en bijzonder smaakvolle manier om een stevige snack of een ontspannen avondmaal op tafel te zetten. Makkelijk te maken, feestelijk om te serveren en meteen herkenbaar van smaak — alsof je favoriete burger in de vorm van een warme sandwich terugkomt.
Ingrediënten
Voor de saus in Big Mac-stijl
- Mayonaise — 120 g
- Ketchup — 1 el
- Mosterd — 1 tl
- Augurkenrelish of fijngehakte augurken — 2 el
- Appelazijn — 1 tl
- Gerookte paprikapoeder — 0,5 tl
- Knoflookpoeder — 0,25 tl
- Uienpoeder — 0,25 tl
- Suiker — 0,5 tl
- Zout — een snufje
Voor de vulling en de afwerking
- Wit stokbrood — 1 stuk
- Rundergehakt — 400 g
- Ui — 1 stuk
- Augurken, in kleine blokjes — 80 g
- Cheddar, geraspt — 120 g
- Plantaardige olie — 1 el
- Zout, zwarte peper — naar smaak
- Sesamzaad — 1 el
- IJsbergsla, fijngesneden — 80 g
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C. Meng mayonaise, ketchup, mosterd, relish, appelazijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, suiker en een snufje zout. Roer tot een gladde saus en laat even intrekken.
- Snijd de bovenkant van het stokbrood, hol een deel van het kruim uit en laat de randen ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Rooster het brood desgewenst 5 minuten in de oven zodat de korst nog knapperiger wordt.
- Snipper de ui fijn, snijd de augurken in blokjes en rasp de kaas.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 3 tot 4 minuten tot hij zacht is.
- Voeg het gehakt toe, breek het los met een spatel en bak 6 tot 7 minuten tot het mooi bruin is.
- Breng op smaak met zout en peper, schep de helft van de augurken en 2 tot 3 el van de saus erdoor. Laat nog 1 minuut goed warm worden.
- Vul het stokbrood met het gehaktmengsel en druk licht aan. Verdeel de rest van de augurken erover.
- Bestrooi met de geraspte cheddar en leg het stokbrood op een bakplaat.
- Bak 10 tot 12 minuten, tot de kaas volledig gesmolten is en licht begint te kleuren. Strooi de laatste 2 minuten de sesamzaadjes erover.
- Haal uit de oven, laat kort afkoelen, voeg de fijngesneden ijsbergsla en een beetje saus toe. Snijd in porties en serveer met de rest van de saus.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 520 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 36 g |
| Vezels | 2 g |
| Suikers | 6 g |
| Natrium | 1450 mg |
De voedingswaarde is een schatting en hangt af van de gebruikte producten.
FAQ
Kan ik dit ook zonder oven maken?
Ja. Je kunt het gevulde stokbrood op laag vuur in een koekenpan met deksel verwarmen, ongeveer 8 tot 10 minuten, of in een airfryer op 180°C gedurende ongeveer 7 minuten, tot de kaas gesmolten is.
Waarmee kan ik het rundergehakt vervangen?
Ongemalen kalkoen, kip, varkensgehakt of een plantaardige gehaktvervanger zijn allemaal geschikt. De smaak en vetheid veranderen wel, dus breng extra op smaak indien nodig.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
Laat afkoelen, wikkel in folie en bewaar maximaal 24 uur in de koelkast. Verwarm 8 tot 10 minuten op 180°C. Voeg de sla en saus pas na het opwarmen toe.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Extra pittig: voeg een snuf cayennepeper of ringetjes jalapeño toe aan de vulling.
- Kaas: meng cheddar met mozzarella voor extra smeuïgheid en een mildere, romige smaak.
- Extra krokant: droog het uitgeholde broodkruim en strooi het als krokante topping over het geheel.
- Glutenvrij: gebruik glutenvrij stokbrood en controleer de ingrediënten van saus en specerijen.
- Airfryer: bak 7 tot 9 minuten op 180°C, tot de kaas gesmolten is.