Deze chocoladepopcorn heeft die verslavende, zoete crunch die je normaal alleen in de bioscoop tegenkomt. De maïskorrels poppen tot luchtige wolkjes, terwijl pure chocolade met een drupje honing en een snuf zeezout zich als een dun, glanzend laagje om elke hap vouwt. Ideaal voor een filmavond thuis, een kinderfeestje of gewoon een knusse avond op de bank.
Ingrediënten
- Maïskorrels voor popcorn — 100 g
- Neutrale plantaardige olie — 2 el
- Pure chocolade 60–70% — 120 g
- Roomboter — 20 g
- Honing of poedersuiker — 1 el
- Vanille-extract — 1/2 tl (optioneel)
- Zeezout — 1/4 tl
- Geroosterde noten (amandelen, hazelnoten), fijngehakt — 50 g (optioneel)
- Kokosrasp of cacaonibs — 2 el (optioneel)
Bereiding
- Verhit in een grote pan met dikke bodem de olie op middelhoog vuur. Voeg 2–3 maïskorrels toe: zodra die openpoppen, doe je de rest erbij en zet je het deksel op de pan.
- Schud de pan af en toe voorzichtig terwijl je het deksel stevig vasthoudt, zodat de korrels gelijkmatig verhitten en niet aanbranden. Zodra het poppen sneller gaat, zet je het vuur lager. Haal de pan van het vuur wanneer er meer dan 2–3 seconden tussen de plopjes zit.
- Doe de popcorn in een grote kom en verwijder eventuele niet-gepopte korrels.
- Smelt de chocolade samen met de boter en honing au bain-marie of in korte sessies in de magnetron van 15–20 seconden, en roer tussendoor tot een glad geheel. Voeg de vanille en het zeezout toe.
- Giet de warme chocoladesaus in een dun straaltje over de popcorn en schep alles voorzichtig om met een spatel tot de popcorn gelijkmatig bedekt is. Voeg de noten en kokosrasp of cacaonibs toe en schep nogmaals om.
- Verdeel de popcorn over een bakplaat met bakpapier, spreid in een enkele laag uit en laat 10–15 minuten opstijven op kamertemperatuur. Serveer meteen of bewaar luchtdicht.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 300 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 34 g |
| Suiker | 20 g |
| Vezels | 4 g |
| Natrium | 120 mg |
📹 Bekijk de video van dit recept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder magnetron: smelt de chocolade au bain-marie en verwarm niet te sterk — de glazuur moet warm zijn, niet heet.
- Extra knapperig: laat de popcorn na het mengen 5 minuten drogen in de oven op 90–100 °C met de ovendeur op een kier.
- Smaakbalans: een snufje zout zet de chocolade mooi aan — sla deze stap niet over.
- Variaties: voeg kaneel, espressopoeder of sinaasappelrasp toe; vervang een deel van de pure chocolade door melkchocolade voor een zachtere smaak.
- Zonder suiker: gebruik chocolade zonder toegevoegde suiker en vervang de honing door erytritolpoeder.
Serveren en bewaren
- Serveer in papieren bekers en strooi er nog een beetje kokosrasp of cacaonibs over voor extra textuur.
- Bewaar de popcorn in een luchtdichte doos tot 2–3 dagen op kamertemperatuur, uit de buurt van vocht en warmte.
FAQ
Kan ik dit zonder olie maken?
Ja, gebruik een popcornmachine of een droge pan met dikke bodem. Een kleine hoeveelheid olie helpt echter wel bij de warmteverdeling en geeft een betere crunch.
Waarmee kan ik pure chocolade vervangen?
Melkchocolade of witte chocolade kan ook, maar gebruik dan minder of geen honing/poedersuiker, zodat het geheel niet te zoet wordt.
Waarom wordt de glazuur dik en korrelig?
De chocolade is te heet geworden. Smelt in korte intervallen en blijf roeren. Is de massa al te dik, voeg dan 1–2 tl warme olie toe en roer tot alles weer glad is.