Deze fluweelzachte chocolade-koffiecocktail met likeur vormt een perfect evenwicht tussen krachtige espresso, romig ijs en subtiele chocoladesoetheid. In 10 minuten zet je een verfijnd dessertdrankje op tafel met een warme koffiegeur en een zijdezacht schuimlaagje — serveer in gekoelde glazen en geniet.
Ingrediënten
- Volle melk — 200 ml
- Afgekoelde espresso — 60 ml
- Koffielikeur (bijvoorbeeld Kahlúa) — 50 ml
- Vanille-ijs — 200 g
- Cacaopoeder — 1 el
- Chocoladesiroop — 2 el
- IJsblokjes — 8 stuks
- Zout — snufje
- Slagroom — 80 ml, voor het serveren (optioneel)
- Geraspte pure chocolade — 10 g, voor het serveren (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Zet de glazen 5–10 minuten in de vriezer om ze goed te koelen.
- Zet de espresso en laat hem volledig afkoelen.
- Doe het ijs in de blender en voeg de melk, espresso en koffielikeur toe. Strooi er het cacaopoeder, de chocoladesiroop, een snufje zout en de ijsblokjes bij.
- Mix 20–30 seconden tot een gladde, luchtige drank. Wil je hem dikker, voeg dan nog een paar ijsblokjes toe; wil je hem zachter, schenk er een scheutje extra melk bij.
- Giet in de gekoelde glazen, werk af met slagroom, geraspte chocolade en eventueel nog een beetje chocoladesiroop. Serveer meteen.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde (per portie) | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 430 kcal |
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 17 g |
| Verzadigde vetten | 10 g |
| Koolhydraten | 58 g |
| Suiker | 49 g |
| Vezels | 3 g |
| Natrium | 160 mg |
| Cholesterol | 55 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Alcoholvrije versie: vervang de likeur door nog eens 30–50 ml espresso en 1 el chocoladesiroop, of gebruik koffiesiroop zonder alcohol.
- Koffie-intensiteit: wil je een duidelijkere koffietoets, verhoog de espresso tot 80 ml en verlaag de melk met 20 ml.
- Rijkere chocoladesmaak: voeg 1 tl donkere cacao en een snufje vanille toe.
- Zoetheid: pas aan met chocoladesiroop; voor een minder zoete versie verlaag je de siroop naar 1 el.
- Serveren: koel de glazen goed en gebruik grotere ijsblokjes, zodat de drank langer vol en romig blijft.
Serveren en bewaren
Serveer direct na het maken, terwijl de cocktail nog dik en luchtig is. Moet je even wachten, zet hem dan tot 15 minuten in de koelkast en mix kort opnieuw vlak voor het serveren.
FAQ
Waarmee kan ik koffielikeur vervangen als ik die niet in huis heb?
Meng sterke espresso met 1–2 tl suiker en een paar druppels vanille-extract, of gebruik alcoholvrije koffiesiroop.
Kan ik deze cocktail zonder ijs maken?
Ja. Vervang het ijs door 120 ml slagroom met 33% vet en voeg nog 1 el chocoladesiroop en een beetje ijs toe voor de juiste dikte.
Welke chocolade is het lekkerst als garnering?
Pure chocolade met 60–70% cacao is ideaal: die zet de koffietonen mooi aan en houdt de drank in balans.