Vanille-amandelhoorntjes van zanddeeg met gemalen amandelen — verfijnde koekjes die op de tong smelten. Het deeg is in een handomdraai gemaakt met zes eenvoudig verkrijgbare ingrediënten, en de hoorntjes zijn in slechts 10–15 minuten gebakken. Ideaal bij een kop thee of koffie, en prachtig als huisgemaakt geschenk.
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 225 g koude boter
- 120 g poedersuiker
- 100 g gemalen blanke amandelen
- 3 eieren
- 10 g vanille-extract of 1 vanillestokje
Stap-voor-stap recept
- Zeef de bloem en poedersuiker in een kom, voeg de gemalen amandelen toe en meng.
- Snijd de koude boter in blokjes en wrijf die snel door de droge ingrediënten tot er fijne kruimels ontstaan.
- Klop de eieren los met het vanille-extract (of voeg de zaadjes uit het vanillestokje toe). Giet bij de kruimels en breng het deeg snel samen, zonder het te lang te kneden.
- Vorm een platte schijf, wikkel in folie en zet 30–45 minuten in de koelkast zodat het deeg stevig wordt.
- Verwarm de oven voor op 180°C, boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Neem kleine porties deeg, rol ze tot strengjes van ongeveer 1–1,5 cm dik en buig ze in een halve maan. Leg ze met een klein beetje ruimte op de bakplaat.
- Bak 10–15 minuten, tot de randen licht goudkleurig zijn. Laat ze niet te donker worden — de koekjes moeten licht blijven.
- Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster tot ze volledig koud zijn. Bestuif eventueel licht met extra poedersuiker.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Gebruik je een vanillestokje, snijd het dan in de lengte open, schraap de zaadjes eruit en meng die door de eieren; het lege stokje kun je drogen en in een pot suiker leggen om die te aromatiseren.
- Voor extra bros gebak werk je snel met koude ingrediënten en kneed je het deeg niet langer dan nodig.
- Na het koelen wordt het deeg soepeler en brokkelt het minder bij het vormen — sla deze stap niet over.
- Meer vanille gewenst? Gebruik vanillepoeder om de afgekoelde hoorntjes licht te bestuiven.
- Bewaar in een goed afgesloten trommel tot 1–2 weken; het aroma wordt met de dag voller.
Voedingswaarde
Geschatte voedingswaarde per 1 hoorntje (van 30 stuks).
| Gegeven | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 132 kcal |
| Eiwitten | 2,3 g |
| Vetten | 8,6 g |
| Koolhydraten | 12,0 g |
| Suiker | 6,0 g |
| Vezels | 0,7 g |
| Natrium | 30 mg |
FAQ
Waarmee kan ik gemalen amandelen in het deeg vervangen?
Je kunt gemalen hazelnoten of cashewnoten gebruiken. De smaak verandert, maar de structuur blijft bros. Pinda’s geven een uitgesprokener aroma en een iets grover kruim.
Kan ik vanillesuiker gebruiken in plaats van extract?
Ja, vervang een deel van de poedersuiker naar smaak door vanillesuiker. Houd er rekening mee dat het aroma zachter is dan met extract of een echt vanillestokje.
Hoe bewaar ik ze en kunnen de hoorntjes worden ingevroren?
Bewaar ze in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur tot 1–2 weken. Zowel de gebakken hoorntjes als het gevormde rauwe deeg kunnen tot 2 maanden worden ingevroren; bak ze direct uit diepvries en voeg 1–2 minuten baktijd toe.