Als je zin hebt in een snelle, vullende hap, dan is deze zelfgemaakte kipshoarma in lavash altijd een schot in de roos. De kipfilet wordt eerst gegaard tot het vocht verdampt is en daarna gebakken met tomatenpuree en specerijen, zodat het vlees vanbinnen heerlijk sappig blijft. Maak af met ingelegde ui en kruiden, verse tomaten, augurken en een beetje zuurkool — en je hebt een perfecte wrap voor lunch of avondeten.
Ingrediënten
- Kipfilet, in kleine blokjes — 500–600 g
- Dunne lavash, grote vellen — 2–3 stuks
- Plantaardige olie — 4–5 el
- Tomatenpuree — 1–2 el
- Water — 1/2 kop | 120 ml
- Zout — naar smaak
- Paprikapoeder — naar smaak
- Chilivlokken — naar smaak
- Ingelegde ui met kruiden — naar smaak
- Verse tomaten — naar smaak
- Augurken — naar smaak
- Zuurkool — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Doe in een diepe koekenpan en gaar afgedekt op middelhoog vuur tot het vlees zijn sap loslaat en het vocht begint te verdampen.
- Voeg de plantaardige olie, tomatenpuree, zout, paprikapoeder en chilivlokken toe. Roer om en bak zonder deksel tot licht goudbruin.
- Giet het water erbij (ongeveer 1/2 kop) en laat nog 2–3 minuten zachtjes stoven, zodat de kip extra sappig wordt.
- Leg een vel lavash neer. Schep de hete kip erop, voeg ingelegde ui met kruiden, plakjes verse tomaat, augurken en een beetje zuurkool toe.
- Rol stevig op en vouw de zijkanten naar binnen. Bak eventueel 1–2 minuten in een droge pan met de naad naar beneden.
- Snijd in porties en serveer direct.
Serveren en bewaren
Serveer de shoarma meteen, zolang de kip nog warm is en de lavash soepel blijft. Als je vooraf wilt werken, rol de wraps op en wikkel ze strak in bakpapier; bewaar ze tot 12 uur in de koelkast. Warm ze op in een droge koekenpan of op de grill, zodat de lavash weer zacht wordt met een licht knapperig randje.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Regel de pittigheid met chilivlokken: voor een mildere smaak kun je ze vervangen door zoete paprikapoeder.
- Geen tomatenpuree in huis? Dikke tomatensaus of adjika, aangelengd met water tot sausdikte, werkt ook prima.
- Voeg bij het samenstellen een lepel yoghurt- of knoflooksaus toe als je van een romigere vulling houdt.
- Barst de lavash? Besprenkel hem licht met water en verwarm 10–15 seconden in de pan — dan wordt hij weer soepel.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 580 kcal |
| Eiwitten | ≈ 38 g |
| Vet | ≈ 22 g |
| Koolhydraten | ≈ 45 g |
| Vezels | ≈ 3 g |
| Natrium | ≈ 1200 mg |
Veelgestelde vragen
Waarmee kan ik lavash vervangen als ik het niet heb?
Gebruik tarwetortilla’s of pita. Bouw de wraps op dezelfde manier; de baktijd in de pan blijft gelijk.
Kan het ook zonder tomatenpuree?
Ja. Vervang het door dikke tomatensaus, adjika of een beetje ketchup en pas zout en pittigheid naar smaak aan.
Hoe marineer ik snel ui voor de vulling?
Snijd de ui flinterdun, meng met 1 el azijn, 1 tl suiker, een snuf zout en gehakte kruiden. Laat 10–15 minuten staan — dan wordt hij knapperig en aromatisch.