Deze kip in honing-sojasaus is het ideale doordeweekse diner: goudbruine stukjes dij met een knapperig laagje dankzij de maïzena, een mooie balans tussen zoet en hartig en een subtiele chili-pit. Het gerecht is snel klaar in de koekenpan en past perfect bij rijst en broccoli.
Ingrediënten
- 800 g kipdijfilet zonder bot
- 2 el maïzena
- Zout
- Zwarte peper
- Olijfolie
- 4 el sojasaus
- 1 el honing
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn
- 1 teentje knoflook
- 1 chilipeper, naar smaak
- Sesamzaad, om te serveren
- Gekookte rijst, om te serveren
- Broccoli, om te serveren
- Limoen, om te serveren
Stap-voor-stap recept
- Snijd de kip in kleine stukjes.
- Breng op smaak met zout en peper, voeg een beetje olijfolie toe en meng goed.
- Voeg de maïzena toe en wentel de stukjes goed door, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg zo nodig wat olie toe. Bak de kip in porties goudbruin en gaar, 6–8 minuten.
- Meng ondertussen de sojasaus, honing, tomatenpuree, sesamolie, rijstazijn, fijngehakte knoflook en gesneden chili.
- Giet de saus in de pan en breng rustig aan de kook. Doe de kip terug in de pan, schep om tot de stukjes mooi glanzen en verwarm nog 1–2 minuten.
- Bestrooi met sesamzaad. Serveer met rijst, gestoomde of roergebakken broccoli en een partje limoen.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | ≈ 500 kcal |
| Eiwitten | ≈ 32 g |
| Vetten | ≈ 35 g |
| Koolhydraten | ≈ 9 g |
| Suikers | ≈ 5 g |
| Vezels | ≈ 1 g |
| Natrium | ≈ 960 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Goudbruine korst: bak de kip in porties in een enkele laag, zodat ze bakt in plaats van stooft.
- Pittigheid: pas de hoeveelheid chili aan of vervang door chilivlokken. Laat weg voor een kindvriendelijke versie.
- Smaakbalans: gebruik je donkere sojasaus, verdun die dan 1:1 met water zodat de smaak niet te scherp wordt.
- Bindmiddel: maïzena kan worden vervangen door aardappelzetmeel of rijstmeel.
- Bijgerecht: jasmijnrijst, rijstnoedels of geroerbakte groenten uit de wok passen er goed bij.
- Bewaren: tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast; opwarmen in een koekenpan met een scheutje water.
FAQ
Waarmee kan ik rijstazijn vervangen?
Appelazijn of wittewijnazijn werkt goed, en een beetje limoensap zorgt voor zachtheid.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van dijfilet?
Ja. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak die kort op hoog vuur, zodat hij niet uitdroogt.
Hoe maak ik dit glutenvrij?
Gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus en controleer of de maïzena en tomatenpuree geen glutenhoudende toevoegingen bevatten.