Deze pindarotsjes met chocolade zonder bakken worden heerlijk trekkerig, vol van smaak en aangenaam knapperig dankzij de geroosterde pinda’s. De hele magie gebeurt in één pan: suiker, room en chocolade smelten samen tot een glanzende karamel-chocolademassa die de noten royaal omhult. Laat afkoelen, snijd in repen en bestuif met poedersuiker — en je hebt een huisgemaakt dessert dat uitstekend bewaart en razendsnel verdwijnt.
Ingrediënten
- Geroosterde pinda’s — 300–450 g
- Suiker — 200 g
- Roomboter — 50 g
- Slagroom of melk — 120 ml
- Chocolade — 150–200 g (grof gehakt of callets; pure of melkchocolade)
- Poedersuiker — om te bestuiven
Zo maak je het
- Bereid de vorm voor: bekleed een rechthoekige vorm van 20×20 cm met vershoudfolie of bakpapier en laat aan de randen wat overhang om de plak later gemakkelijk uit de vorm te tillen.
- Meng de ingrediënten: schep de geroosterde pinda’s in een diepe pan met dikke bodem. Voeg de suiker, roomboter, slagroom (of melk) en chocolade toe.
- Smelt en laat inkoken: zet de pan op middelhoog vuur en roer voortdurend met een siliconen spatel. Kook 6–10 minuten, tot de suiker volledig is opgelost, boter en chocolade zijn gesmolten en het geheel glad, dik en trekkerig is.
- Druk in de vorm: schep het hete mengsel in de voorbereide vorm, strijk glad met een spatel en druk stevig aan zodat er geen holtes achterblijven.
- Laat afkoelen: laat op kamertemperatuur afkoelen tot lauwwarm en zet daarna in de koelkast tot de massa volledig is opgesteven, 45–60 minuten.
- Serveren: haal de plak uit de vorm, snijd in stukjes van prettig formaat en wentel elk stuk royaal door de poedersuiker.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 300 kcal |
| Eiwitten | ≈ 7 g |
| Vetten | ≈ 20 g |
| Koolhydraten | ≈ 24 g |
| Vezels | ≈ 2 g |
| Suikers | ≈ 18 g |
| Natrium | ≈ 60 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Textuur: hoe langer je inkookt, hoe steviger de reep wordt. Wil je juist een extra trekkerige beet, haal de pan dan van het vuur zodra de suiker is opgelost en de massa is samengekomen.
- Chocolade kiezen: pure chocolade geeft een diepere cacaosmaak en minder zoetheid; melkchocolade maakt het zachter en romiger. Je kunt ook 50/50 mengen.
- Zout maakt het spannender: een snufje zeezout of een paar vlokken bovenop brengen de zoetheid mooi in balans.
- Toevoegingen: vanille, kaneel, verkruimelde wafels, sesam of fijngehakte abrikozen passen goed. Houd de totale hoeveelheid toevoegingen onder 1/2 cup.
- Snijden: gebruik een scherp mes en maak het lemmet telkens kort warm en droog na elke snede; zo krijg je strakke randen.
- Bewaren: bewaar de repen in een luchtdichte bak in de koelkast tot 1 week of vries ze tot 1 maand in.
FAQ
Kan ik slagroom vervangen door melk?
Ja. Slagroom geeft een vollere, romigere structuur; melk maakt het iets zachter en minder rijk. Gebruik bij voorkeur volle melk voor het beste resultaat.
Hoe weet ik dat de massa klaar is om in de vorm te gaan?
De massa moet volledig glad en glanzend zijn, zonder suikerkorrels, duidelijk ingedikt en van de spatel in een lint aflopen terwijl de pinda’s stevig worden omhuld.
Waarmee kan ik de pinda’s vervangen?
Cashewnoten, amandelen, hazelnoten of een notenmix werken goed. Voor extra crunch kun je wat gepofte rijst of verkruimelde wafels toevoegen.