Deze originele lasagne in cakevorm maakt meteen indruk: strakke lagen, sappige vulling van gehakt, fluweelzachte bechamelsaus en een smeuïge kaaskorst. Het slim overlappende pastabladenpakket sluit de vulling netjes in, zodat de lasagne perfect in vorm blijft bij het serveren.
Ingrediënten
Voor de lasagne
- Lasagnebladen — 1 verpakking (kook ze 2 minuten voor)
- Gehakt — 500 g
- Tomatenpuree — 4 el
- Paprikapasta — 1 el
- Olijfolie — 2 el, om in te bakken
- Water — 2 kopjes (ongeveer 480 ml)
- Mozzarella — 150–200 g, geraspt
- Zout, paprikapoeder, zwarte peper, komijn — naar smaak
Voor de bechamelsaus
- Roomboter — 100 g
- Bloem — 3 el
- Melk — 5 kopjes (ongeveer 1,2 l)
- Zout, zwarte peper — naar smaak
Stap-voor-stap recept
- Bereid de bladen voor: leg ze 2 minuten in ruim kokend gezouten water, schep ze eruit en laat ze uitlekken op een schone theedoek. Zo worden ze soepel en goed vormbaar.
- Bechamel: smelt de boter op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer 1–2 minuten tot een lichte, nootachtige geur vrijkomt. Schenk de melk er geleidelijk bij en klop voortdurend met een garde. Laat indikken en breng op smaak met zout en peper.
- Gehaktvulling: verhit de olijfolie en bak het gehakt rul en goudbruin, terwijl je de klontjes losmaakt. Voeg de tomatenpuree, paprikapasta, water, paprikapoeder, zwarte peper, komijn en zout toe. Laat 10–12 minuten zachtjes sudderen tot de vulling mals is en het vocht deels is ingekookt.
- Vorm: vet een cakevorm in met olie of boter. Bekleed de bodem en zijkanten met lasagnebladen, iets overlappend, zodat de randen over de vorm hangen.
- Lagen opbouwen: schep een beetje bechamel op de bodem, gevolgd door een laag gehaktvulling en opnieuw wat saus. Dek af met een lasagneblad. Herhaal tot de vulling op is.
- Afwerken: vouw de overhangende randen van de bladen naar binnen en sluit de vulling in. Verdeel de rest van de bechamel erover en bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bakken: zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180°C (356°F) en bak 25–30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en mooi gegratineerd is.
- Serveren: laat 10 minuten rusten, zet er voorzichtig een schaal op en keer de vorm om. Snijd in plakken en serveer direct.
Serveren en bewaren
Serveer deze lasagne met een knapperige groene salade of een lichte tomatensalsa. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm opnieuw in de oven op 160°C (320°F) of in de magnetron op middelhoge stand.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Kook de bladen niet te lang: 2 minuten is genoeg om scheuren bij het vormen te voorkomen.
- Je kunt de paprikapasta vervangen door ajvar, harissa of tomatenpuree met een snuf gerookt paprikapoeder.
- Vervang een deel van het water in de vulling door bouillon voor meer diepte in smaak.
- Kaas: mozzarella, jonge Goudse kaas of een mengsel met Parmezaanse kaas geeft een mooie, goudbruine korst.
- Leg de bladen kruislings; zo blijft de lasagne na het omkeren beter in vorm.
- Houd je van pit? Voeg een snuf chilivlokken toe aan de gehaktvulling.
Voedingswaarde
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Vetten | Koolhydraten | Vezels | Suiker | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 van 8 | ≈570 kcal | ≈29 g | ≈30 g | ≈34 g | ≈3 g | ≈8 g | ≈900 mg |
FAQ
Moet ik de lasagnebladen vooraf koken?
Je kunt ook bladen gebruiken die geschikt zijn om direct te bakken zonder voorkoken. Voeg in dat geval wat extra saus toe en verleng de oventijd met 5–10 minuten, zodat de bladen goed gaar stomen.
Waarmee kan ik de paprikapasta vervangen?
Ajvar, harissa, Balkanse ajvar of een mengsel van tomatenpuree met gemalen paprikapoeder en een snufje hete peper zijn allemaal goede opties.
Hoe keer ik de lasagne netjes om uit de vorm?
Laat de lasagne 10 minuten rusten na het bakken, ga langs de randen met een spatel, dek af met een schaal en keer in één stevige beweging om. Heeft de vorm reliëf, geef dan eerst een lichte schudbeweging.