Deze slacups met kip en Thaise zoete chilisaus combineren de frisheid van knapperige bladeren met levendige Aziatische pit. Sappig kipgehakt, knoflook, gember, wortel en paprika worden omhuld door een geurige saus: een snelle manier om veel smaak op tafel te zetten zonder zwaarte.
Ingrediënten
- IJsbergsla of romaine — 12–16 grote bladeren
- Kipgehakt — 500 g
- Thaise zoete chilisaus — 80 ml
- Sojasaus — 2 el
- Vissaus — 1 el (optioneel)
- Limoensap — 1 el
- Knoflook — 3 tenen, fijngehakt
- Verse gember — 1 el, geraspt
- Rode paprika — 1 st, in kleine blokjes
- Wortel — 1 kleine, in fijne reepjes
- Lente-ui — 3 stengels, in ringetjes
- Geroosterde pinda’s — 40 g, grof gehakt
- Sesamolie — 1 el
- Plantaardige olie om te bakken — 1 el
- Verse rode chilipeper — 0,5 st, fijngehakt (optioneel)
- Komkommer — 0,5 st, in kleine blokjes (optioneel)
- Zout — snufje
Bereiding
- Maak de sla klaar: haal de grote, hele bladeren los van de krop, was ze en dep ze goed droog. Snijd de groenten, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- Roer in een kom de zoete chilisaus, sojasaus, vissaus en het limoensap door elkaar. Zet apart.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met de plantaardige olie. Voeg het kipgehakt toe, verdeel het met een spatel en bak 5–6 minuten tot het licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook, gember en eventueel de verse chilipeper toe. Bak nog 30–40 seconden tot het heerlijk geurt.
- Schep de wortel en paprika erdoor en bak nog 2–3 minuten, tot de groenten net zachter zijn maar nog steeds knapperig.
- Giet de saus erbij, schep goed om en laat 1–2 minuten inkoken, zodat de vulling mooi glanst en licht stroperig wordt. Roer er op het einde de sesamolie en een snuf zout door.
- Haal de pan van het vuur en meng de lente-ui, de gehakte pinda’s en, indien gewenst, de komkommer erdoor.
- Stel de cups samen: leg de slabladeren open, schep er de warme vulling in en serveer meteen. Extra chilisaus en een kneepje limoen maken het helemaal af.
Voedingswaarde per portie
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Calorieën | 390 kcal |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 27 g |
| Vezels | 3 g |
| Suiker | 14 g |
| Natrium | 850 mg |
📹 Bekijk de video van dit recept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Glutenvrij: vervang de gewone sojasaus door tamari.
- Minder pittig: gebruik wat minder zoete chilisaus en verse chilipeper, en voeg iets meer limoensap toe.
- Variatie met kalkoen of rund: vervang het kipgehakt eenvoudig zonder de bereidingswijze te veranderen.
- Meer groenten: voeg fijngesneden champignons of courgette toe en bak mee met de wortel.
- Noten: pinda’s kunnen worden vervangen door cashewnoten of amandelen, of weggelaten voor een notenvrije versie.
Serveren met
- Gekookte jasmijnrijst of kokosrijst.
- Pittige komkommer met sesam en rijstazijn.
- Limoenpartjes en extra kruiden: koriander, munt.
FAQ
Kan ik de kip vervangen door een plantaardige variant?
Ja, gebruik verkruimelde tofu of plantaardig gehakt. Bak tot het vocht is verdampt en ga daarna verder volgens het recept, met de saus erbij.
Welke bladeren zijn het beste voor slacups?
IJsbergsla, romaine of botersla met stevige, brede bladeren zijn ideaal. Droog ze goed, zodat de vulling de sla niet week maakt.
Kan ik de vulling vooraf maken?
Ja, je kunt de vulling een dag van tevoren bereiden, laten afkoelen en in een afgesloten bak bewaren. Verwarm opnieuw in de pan en vul vlak voor het serveren de verse bladeren.
Bewaren en opnieuw verwarmen
- Bewaar de vulling tot 3 dagen apart van de slabladeren in de koelkast.
- Verwarm in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 2–3 minuten, voeg indien nodig een paar eetlepels water toe.
- Bewaar de slabladeren in een bakje met keukenpapier zodat ze knapperig blijven.