Delicaat, geurend en tegelijk heerlijk krokant: deze wafeltaart met koffiecrème maak je zonder oven en hij verovert je vanaf de eerste hap. Stevige lagen wafels worden afgewisseld met een luchtige koffievulling, en bovenop ligt een glanzende chocoladeglazuur met een royale strooiing van notenkruim. Weinig moeite, veel plezier.
Ingrediënten
- Slagroom om op te kloppen, goed vet — 400–500 ml
- Gecondenseerde melk — 1 blik (ca. 380 g)
- Oploskoffie — 1–2 el (oplossen in een beetje lauw water)
- Lauw water — 2–3 el (voor de koffie)
- Chocoladedruppels of fijngehakte chocolade — 1/2 cup
- Wafels (in blokken of rechthoekige vellen) — 1–2 verpakkingen
- Chocolade — 100–150 g (voor de glazuur)
- Fijngehakte noten — 3–4 el (voor de topping)
Stap voor stap
- Maak de crème: klop de goed gekoelde slagroom tot stevige pieken.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en klop nog even kort door tot een glad geheel.
- Los de oploskoffie op in het lauwe water en voeg toe aan de crème. Meng op lage snelheid tot de koffiesmaak gelijkmatig verdeeld is.
- Schep de chocoladedruppels erdoor met een spatel.
- Opbouwen: bekleed een rechthoekige vorm met vershoudfolie. Leg op de bodem een laag wafels, verdeel daarop een laag koffiecrème. Herhaal de lagen en eindig met wafels.
- Wikkel strak in folie en zet in de koelkast tot de taart volledig stevig is geworden (minstens 4 uur, liefst een nacht).
- Afwerking: smelt de chocolade glad, haal de taart uit de vorm, bedek met glazuur en bestrooi royaal met noten. Snijd aan en serveer.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Zorg dat de slagroom goed koud is: zo klopt hij sneller op en krijgt de crème meer volume.
- Kies wafels zonder sterke vulling — klassieke vellen houden hun vorm en krokantheid beter.
- Pas de koffiesterkte aan met 1 tot 2 el oploskoffie.
- Geen chocoladedruppels in huis? Gebruik fijngehakte chocolade of voeg gekneusde karamels toe.
- Voor de glazuur kun je zowel pure als melkchocolade gebruiken. Een snufje zout maakt de smaak nog intenser.
Serveren en bewaren
- Serveer goed gekoeld en snijd met een scherp mes. Verwarm voor strakke sneden het mes even in heet water en veeg droog.
- Bewaar de taart in de koelkast tot 3–4 dagen, in een bak of onder folie.
FAQ
Kan ik de slagroom vervangen door iets lichters?
Ja, je kunt plantaardige slagroom met een hoog vetgehalte gebruiken. Die blijft goed stevig, maar de smaak is minder romig.
Waarmee kan ik de wafelvellen vervangen?
Geschikt zijn dunne suikerkoekjes of wafelhoorntjes, in plakken gebroken. Houd dezelfde opbouw aan.
Hoe lang moet de taart koelen?
Minstens 4 uur om de crème te laten opstijven en de lagen te laten samenkomen. Het lekkerst is een nacht in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 505 kcal |
| Eiwitten | ≈ 6.5 g |
| Vetten | ≈ 32 g |
| Koolhydraten | ≈ 47 g |
| Suikers | ≈ 36 g |
| Vezels | ≈ 2 g |
| Natrium | ≈ 80 mg |