Stevige, geurige pide van luchtig gistdeeg, gevuld met kruimelige witte kaas en een royale handvol verse kruiden. Ideaal voor een snelle lunch, een hartige snack of een picknick. Van buiten goudbruin en licht knapperig, van…
Sappige, goudbruin gebakken vleesrolletjes in lavash zijn een snelle manier om gehakt eens anders te serveren. Dun lavashbrood, smeltende kaas en een kruidige dressing met een tikje pit maken deze snack extra verleidelijk. In de…
Lazy pinwheel dumplings zijn een snelle manier om een sappige kipvulling in flinterdun, knapperig deeg te krijgen zonder uren vouwen. Vierkantjes wontondeeg worden tot een vel gelegd, opgerold en in ‘slakken’ gesneden, waarna de rolletjes…
Dunne pannenkoek zo groot als de pan, royaal besmeerd met chocolade-hazelnootpasta, met verse plakjes aardbei en een strooisel van amandelschaafsel — een snelle keuze voor dessert of zoet ontbijt, geserveerd in punten en in een…
Malse stukjes kippendij in een zijdezachte roomsaus met champignons en ui — een eenvoudige, betrouwbare doordeweekse maaltijd uit één pan. De saus wordt mooi gebonden en geurig, terwijl de kip sappig blijft door het korte…
Pa-kimchi is Koreaanse kimchi van bosui, met een levendige, pittige smaak, duidelijke tonen van knoflook en gember en een lichte fruitige zoetheid. Het maken is eenvoudig: we bereiden een rijstpapje, mengen een geurige pasta met…
Een saus die te zout uitvalt, is nog geen verloren zaak. De eerste reflex is vaak suiker, maar dat is lang niet altijd de beste oplossing: je wilt het zout niet maskeren, je wilt het…
Een plakkerige laag op de bodem van de pan is meestal geen teken dat rijst ‘mislukt’ is, maar wel dat de verhouding tussen zetmeel, water en warmte niet helemaal klopt. Wie luchtige korrels wil in…
Als een stuk vlees taai aanvoelt, ligt dat lang niet altijd aan de bereiding. Heel vaak zit het verschil in de manier waarop je het snijdt. Vlees bestaat uit spiervezels, en die lopen in een…
Deze galette-pizza is een verfijnde balans tussen zoet en romig: rijpe vijgen, zachte brie, knapperige walnoten en geurige honing op een goudbruine bodem. Snel gemaakt, prachtig om te zien en heerlijk als lunch, borrelhap of…