Dit diner op één bakplaat is een uitkomst voor drukke avonden: sappige kippendijen met een goudbruine korst, zoet geroosterde groenten en een geurige toets van kruiden. Minimaal afwaswerk, maximaal smaak — rechtstreeks van de bakplaat naar de familietafel.
Ingrediënten
- Kippendijen — 6 stuks
- Aardappelen — 600 g
- Wortelen — 2 stuks
- Paprika — 1 stuk
- Rode ui — 1 stuk
- Knoflook — 4 teentjes
- Olijfolie — 3 el
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Gedroogde kruiden (Italiaans/Provençaals) — 1 tl
- Zout — 1 tl
- Gemalen zwarte peper — 0,5 tl
- Citroensap — 1 el
- Verse peterselie (voor serveren) — 10 g
Stapsgewijs recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet hem licht in met olie.
- Bereid de groenten voor: snijd de aardappelen in grove parten, de wortelen in repen, de paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Hak de knoflook fijn met een mes.
- Dep de kip droog met keukenpapier, zodat de huid mooi krokant wordt.
- Meng de olijfolie, paprikapoeder, gedroogde kruiden, zout, peper, citroensap en knoflook. Dit wordt de marinade.
- Doe de groenten in een grote kom, voeg de helft van de marinade toe en schep goed om. Verdeel ze in een egale laag over de bakplaat.
- Wrijf de kip in met de rest van de marinade en leg de stukken met de huid naar boven op de groenten.
- Bak 35–40 minuten, tot de huid goudbruin is en de kip gaar is (het sap is helder wanneer u erin prikt, de kerntemperatuur is ongeveer 75°C).
- Voor extra krokantheid kunt u de grillstand 3–5 minuten inschakelen, maar houd het goed in de gaten zodat de kip niet uitdroogt.
- Laat het gerecht 5 minuten rusten, bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 520 kcal |
| Eiwitten | 36 g |
| Vetten | 28 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Vezels | 6 g |
| Suiker | 8 g |
| Natrium | 900 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Formaat van de stukken: snijd alles ongeveer even groot zodat het gelijkmatig gaart (aardappelen en wortelen iets groter, paprika en ui iets kleiner).
- Andere delen van de kip: drumsticks of kippenkwarten kunnen ook; de oventijd blijft ongeveer gelijk. Kipfilet bakt u 22–25 minuten.
- Groentevariaties: voeg courgette, broccoli, bloemkool of zoete aardappel toe. Snelle groenten (zoals courgette en broccoli) voegt u de laatste 15 minuten toe.
- Krokante huid: dep de dijen goed droog, gebruik niet te veel olie en dek niet af met folie.
- Kruiden naar smaak: gerookt paprikapoeder, gedroogde knoflook, komijn of kerrie geven het gerecht een ander karakter.
- Van tevoren marineren: laat de kip 30–120 minuten marineren in de koelkast voor een diepere smaak.
- Hetelucht: bak met ventilator op 190°C en verkort de oventijd met 5–7 minuten.
Veelgestelde vragen
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Ja. Neem filets van gelijke grootte, bestrijk ze met dezelfde marinade en bak ze 22–25 minuten op 200°C, zodat ze niet uitdrogen.
Wat als de groenten niet bruin worden?
Snijd ze kleiner, overlaad de bakplaat niet en gebruik hetelucht. Zet aan het einde de grillstand 3–5 minuten aan.
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Ja, maar laat ze niet volledig ontdooien — slechts lichtjes. Bak 5–7 minuten langer en gebruik hetelucht om overtollig vocht te laten verdampen.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Bij het prikken komt er helder sap vrij uit het dikste deel en de kerntemperatuur bedraagt ongeveer 75°C.