Dit recept voor kip uit de oven met groenten is een snelle en betrouwbare manier om een stevige maaltijd op één bakplaat te serveren. Sappige kippenbouten, goudbruin gebakken aardappelen, zoete wortel en paprika, het aroma van knoflook en een frisse toets citroen — alles gaart gelijkmatig en ziet er onweerstaanbaar uit.
Ingrediënten
- Kippenbouten of -drumsticks — 1,2 kg
- Aardappelen — 600 g
- Wortel — 200 g
- Paprika — 1 stuk
- Ui — 1 stuk
- Knoflook — 4 teentjes
- Olijfolie — 2 el
- Zoete paprikapoeder — 2 tl
- Italiaanse kruiden (gedroogd) — 1 tl
- Zout — 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper — 0,5 tl
- Citroen — 0,5 stuk
- Sojasaus — 1 el (optioneel)
- Gemalen komijn — 0,5 tl (optioneel)
- Verse kruiden (peterselie/dille) — 10 g
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet licht in met olie.
- Maak de groenten klaar: snijd de aardappelen in grove parten, de wortel in staafjes, de ui in parten en de paprika in repen. Hak de knoflook fijn.
- Meng in een grote kom de olijfolie, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout, peper, het sap van een halve citroen, knoflook en, indien gebruikt, de sojasaus en komijn.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Voeg toe aan de marinade en schep goed om. Meng daarna alle groenten erdoor. Laat 10–15 minuten staan terwijl de oven warm wordt.
- Verdeel de kip en groenten in een enkele laag over de bakplaat, met de huidkant naar boven. Zorg dat de stukken niet te dicht op elkaar liggen.
- Bak 40–50 minuten, tot de kip goudbruin is en gaar (kerntemperatuur 75°C). Schep halverwege de baktijd de groenten voorzichtig om met een spatel.
- Voor extra krokante huid zet je de grill de laatste 2–3 minuten aan. Laat het gerecht 5 minuten rusten, bestrooi met fijngehakte kruiden en serveer met citroenpartjes.
Voedingswaarde
| Voedingswaarde | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 420 kcal |
| Eiwitten | 35 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vezels | 4 g |
| Suikers | 6 g |
| Natrium | 980 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Welke kipstukken: dijen en drumsticks blijven sappiger dan kipfilet. Gebruik je borstfilet, verkort de baktijd dan met 8–10 minuten.
- Groenten naar keuze: voeg pompoen, courgette, broccoli of bloemkool toe. Snelle groenten zoals courgette en broccoli doe je er na 15 minuten baktijd bij.
- Kruiden: vervang zoete paprikapoeder door gerookte paprikapoeder, en Italiaanse kruiden door tijm en rozemarijn.
- Van tevoren marineren: laat de kip 2–12 uur in de koelkast in de marinade staan voor een vollere smaak.
- Zonder sojasaus: vervang door 0,5 tl zout en een snufje suiker voor balans.
Bewaren en opnieuw opwarmen
- Bewaren: doe alles in een goed afsluitbare bak en bewaar tot 3 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: 10–12 minuten in de oven op 180°C of 2–3 minuten in de magnetron onder een deksel.
- Invriezen: tot 2 maanden. Laat een nacht ontdooien in de koelkast en warm opnieuw op in de oven.
Waarmee serveren
- Een frisse salade met bladgroen en komkommer
- Yoghurtsaus met knoflook en dille
- Een eenvoudige pesto of tahinisaus met citroen
Veelgestelde vragen
- Moet de huid eraf? Niet per se. De huid houdt de kip sappig en zorgt voor een krokante bite. Verwijder je de huid, bestrijk de kip dan met nog 1 tl extra olie.
- Kan dit in een braadzak of onder aluminiumfolie? Ja, bak de eerste 30 minuten onder folie en haal die er daarna af voor een goudbruine korst.
- Is bevroren kip geschikt? Ja, maar laat de kip volledig ontdooien en dep goed droog, anders stomen de groenten en kleuren ze minder mooi.
- Hoe pas ik dit aan voor hetelucht? Stel de oven in op 190°C met ventilator en controleer de gaarheid 5 minuten eerder.