Deze toast brengt alles samen waar we ’s ochtends zin in hebben: warm, knapperig brood gebakken in boter, een zachte en romige spread van avocado, eieren en roomkaas, de frisse beet van ui en daarbovenop sappige tonijn. Snel, vullend en heerlijk smakelijk — een perfecte start van de dag.
Ingrediënten
- Brood — 2 sneetjes
- Boter — 1 el | 15 g
- Hardgekookte eieren — 2
- Avocado — 1/2
- Roomkaas — 1 el | 15 g
- Rode ui, fijngehakt — 1–2 tl
- Bosui, gesnipperd — 1 el
- Citroensap — 1–2 tl
- Zout en zwarte peper — naar smaak
- Tonijn uit blik in eigen vocht, uitgelekt — 120 g
Stapsgewijs Recept
- Bereid de toast: smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de sneetjes brood goudbruin en knapperig aan beide kanten.
- Maak de spread: prak in een kom de hardgekookte eieren en avocado met een vork tot een samenhangende massa. Voeg de roomkaas, rode ui en bosui toe, giet het citroensap erbij, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
- Stel de toast samen: verdeel de spread over het warme brood en leg er stukjes tonijn bovenop. Voeg eventueel nog wat zwarte peper toe.
- Serveer direct, zolang de toast nog knapperig is.
Serveren en Bewaren
Serveer de toast direct na het samenstellen. De spread kun je vooraf maken en tot 6–8 uur bewaren in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie die direct op het oppervlak ligt zodat de avocado niet verkleurt. Toast het brood vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per Portie
| Calorieën | ≈ 365 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | ≈ 25 g |
| Vet | ≈ 20 g |
| Koolhydraten | ≈ 19 g |
| Vezels | ≈ 2,5 g |
| Suiker | ≈ 3 g |
| Natrium | ≈ 520 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en Variaties
- Brood: ciabatta, volkorenbrood of zuurdesem zijn uitstekende keuzes — neem vooral stevig brood dat de topping goed draagt.
- Zonder boter: je kunt het brood ook gewoon in de broodrooster roosteren — lichter, maar nog steeds heerlijk krokant.
- Extra’s: kappertjes, plakjes komkommer, chili, wat slablaadjes of tomaat geven frisheid aan de smaak.
- Variaties: tonijn kan worden vervangen door zalm uit blik of sardines; roomkaas door Griekse yoghurt of ricotta.
- Textuur: prak de tonijn niet te fijn — houd juist grotere vlokken en leg die bovenop in plaats van ze door de spread te mengen.
Veelgestelde Vragen
Moet er mayonaise in de spread?
Nee. Roomkaas en avocado geven al een volle, romige textuur. Voor een wat pittigere smaak kun je 1 tl Dijonmosterd toevoegen.
Welke tonijn uit blik is het beste?
Kies tonijn in eigen vocht zonder onnodige toevoegingen. Laat goed uitlekken en verdeel de vis voorzichtig in grote stukken.
Kan ik dit zonder eieren maken?
Ja. Gebruik een hele avocado en voeg nog 1 el roomkaas of yoghurt toe om de spread romig te houden.