Deze ovenschotel combineert knapperige aardappelfrites, sappige kip en zoete paprika onder een laag smeuïge kaas en een romige saus. Door de eenvoudige opbouw in lagen en de goudbruine kaaskorst is dit een ideaal familiegerecht voor een ontspannen doordeweekse avond.
Ingrediënten
- Aardappelen voor friet — 600–700 g
- Kipfilet — 500 g, in reepjes gesneden
- Rode en groene paprika — 1–2 stuks
- Harde kaas — 150–200 g, geraspt
- Romige saus of bechamel — 300–400 ml
- Kruiden: zout, paprikapoeder, zwarte peper, gedroogde kruiden — naar smaak
- Plantaardige olie — om te bakken en te frituren
- Verse peterselie — om te serveren
Bereiding
- Aardappelen voorbereiden. Snijd de aardappelen in frieten. Frituur ze in ruime hoeveelheid olie of bak ze in een diepe pan tot ze goudbruin zijn. Schep de frieten op keukenpapier zodat overtollige olie kan weglopen.
- Kip. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de reepjes kipfilet tot ze bijna gaar zijn. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en zwarte peper.
- Groenten. Voeg de paprika, in reepjes gesneden, toe aan de kip en laat alles samen 2–3 minuten zachtjes garen, tot de paprika net wat zachter wordt.
- Opbouwen. Giet een dunne laag romige saus in een ovenschaal. Verdeel de frieten erover, lepel er saus overheen en bestrooi met een deel van de geraspte kaas.
- Afmaken. Verdeel de kip met paprika over de bovenkant, voeg de rest van de saus toe en strooi er royaal kaas overheen. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak 12–15 minuten, tot een goudbruine kaaskorst ontstaat. Bestrooi vlak voor serveren met fijngehakte peterselie.
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Zonder frituren: bak de aardappelreepjes op een bakplaat op 220 °C gedurende 25–30 minuten en schep ze halverwege om. Zo gebruik je minder olie, maar blijven ze toch mooi goudbruin.
- Saus: klassieke bechamel, 20 % room met een snufje nootmuskaat of een mengsel van zure room en melk in een verhouding 1:1 zijn allemaal geschikt. Voor wat pit kun je chilivlokken of knoflook toevoegen.
- Kaas: kies halfharde kazen die goed smelten, zoals Goudse kaas, Maasdam, pizza-mozzarella of cheddar.
- Lichtere versie: gebruik minder kaas en saus, en bak de aardappelen in de oven of airfryer.
- Bewaren en opwarmen: bewaar tot 2–3 dagen in de koelkast. Warm op in de oven op 180 °C gedurende 10–12 minuten of in de magnetron tot goed heet.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | ≈ 750 kcal |
| Eiwitten | ≈ 52 g |
| Vetten | ≈ 45 g |
| Koolhydraten | ≈ 36 g |
| Vezels | ≈ 5 g |
| Suiker | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 1,2 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de romige saus vervangen?
Ja. Gebruik klassieke bechamel, 20 % room met een snufje nootmuskaat of een mengsel van zure room en melk in een verhouding 1:1. De saus moet middelmatig van dikte zijn, zodat de lagen goed worden omhuld.
Hoe maak ik dit zonder frituurpan en zonder veel olie?
Bak de aardappelreepjes op een bakplaat op 220 °C gedurende 25–30 minuten en schep ze halverwege om. Of gebruik de airfryer op 200 °C gedurende 18–22 minuten tot ze goudbruin zijn.
Kan ik dit vooraf samenstellen?
Ja. Bouw de ovenschotel op zonder de laatste bakstap, dek af en bewaar tot een dag in de koelkast. Bak voor het serveren 15–18 minuten op 200 °C, tot er een mooie goudbruine korst ontstaat.