Een zacht, voedzaam en bijzonder praktisch ontbijt: bananenpudding op basis van havermout en chiazaad. Geen kookwerk — slechts een paar minuten mengen, daarna doet de koelkast de rest. Banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en een romige textuur, chia dikt alles mooi in, terwijl kaneel en vanille een warme, huiselijke geur geven.
Ingrediënten
- Banaan — 1 stuk (rijp)
- Havervlokken — 1/2 cup
- Chiazaad — 1 1/2 el
- Melk (koemelk of plantaardig) — 3/4 cup
- Gemalen kaneel — een snufje
- Vanille (extract of vanillesuiker) — naar smaak
- Honing — naar smaak (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Prak de banaan met een vork tot een gladde puree.
- Meng de bananenpuree met de havervlokken, chiazaad, melk, kaneel en vanille. Voeg naar wens honing toe en roer goed door.
- Schep het mengsel in een potje of bakje, dek af en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Roer vlak voor het serveren nog even door en voeg indien nodig een scheutje melk toe. Werk af met plakjes banaan of wat noten en serveer.
Serveren en bewaren
Serveer de pudding gekoeld, met extra plakjes banaan, noten, bessen of кокосrasp. In een goed afgesloten bakje blijft de pudding tot 3 dagen goed in de koelkast.
📹 Bekijk de video van dit recept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Lactosevrij: gebruik amandel-, haver-, soja- of kokosmelk.
- Zoetheid: vervang honing door ahornsiroop, dadels of laat de zoetstof weg — de banaan is vaak al genoeg.
- Consistentie: is het mengsel te dik, roer er nog wat melk door; is het te dun, voeg een extra snuf chia toe en laat nog 10–15 minuten staan.
- Glutenvrij: kies gecertificeerde glutenvrije havervlokken.
- Toppings: walnoten, hazelnoten, pindakaas, cacaonibs, bessen of geraspte chocolade passen er perfect bij.
Voedingswaarde
| Calorieën | 435 kcal |
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Vezels | 13 g |
| Suiker | 21 g |
FAQ
Kan ik melk vervangen door plantaardige melk?
Ja, amandel-, haver-, soja- of kokosmelk werken uitstekend. De textuur en zoetheid kunnen iets verschillen.
Hoe lang blijft de pudding goed en kan ik hem opwarmen?
Bewaar de pudding tot 3 dagen in de koelkast. Hij is bedoeld als koud ontbijt, maar je kunt hem eventueel licht opwarmen met een scheutje melk.
Kan ik dit zonder honing en suiker maken?
Ja, de banaan geeft al natuurlijke zoetheid. Wil je het iets zoeter, gebruik dan ahornsiroop, stevia of dadelpasta.