Een geurige, bijzonder zachte en van binnen smeuïge worteltaart met kaneel en een vleugje citrus — precies het soort домашиче baksel dat je op een gewone dag toch feestelijk laat aanvoelen. Geen ingewikkelde technieken: mengen, in de vorm gieten en de oven laat het werk doen. Het resultaat is een goudbruine bovenkant, een sappige kruim en die warme, huiselijke smaak waar je telkens weer naar teruggrijpt.
Ingrediënten
- Wortel, fijn geraspt — 250 g
- Eieren — 2 stuks
- Suiker — 150 g
- Neutrale plantaardige olie — 100 ml
- Tarwebloem — 200 g
- Bakpoeder — 10 g
- Gemalen kaneel — 1 tl
- Vanillesuiker — 8 g
- Zout — snufje
- Walnoten, grof gehakt — 50 g (optioneel)
- Rozijnen — 50 g (optioneel)
- Sinaasappelrasp — 1 tl (optioneel)
Stap-voor-stap recept
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een vorm van 20–22 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Rasp de wortel fijn en knijp het overtollige vocht er licht uit met je handen, zodat het beslag mooi in balans blijft.
- Klop in een kom de eieren met de suiker los tot een lichte, schuimige massa. Voeg de olie en de vanillesuiker toe en roer glad.
- Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout. Roer de droge ingrediënten door elkaar.
- Spatel de droge ingrediënten in twee delen door het eimengsel tot een egaal beslag, zonder te lang te mixen.
- Voeg de wortel toe en, als je wilt, de walnoten, rozijnen en sinaasappelrasp. Meng voorzichtig door.
- Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 35–40 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt en de bovenkant mooi goudbruin is.
- Laat de taart 10 minuten in de vorm staan, stort hem daarna op een rooster en laat volledig afkoelen. Serveer zo of bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarde per portie
| Calorieën | 366 kcal |
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| Vezels | 3 g |
| Suikers | 24 g |
| Natrium | 180 mg |
📹 Bekijk de videorecept in ons Telegram-kanaal: @makkelijke_recepten
Tips en variaties
- Vervang een deel van de suiker door rietsuiker; de smaak wordt dieper en de kruim iets karamelachtiger.
- Voor extra warmte kun je een snuf nootmuskaat of gember toevoegen.
- Glutenvrij: gebruik een glutenvrije all-purpose mix en voeg 1 el maïzena toe voor een betere structuur.
- Vorm: gebruik je een cakevorm, verleng de baktijd dan met 5–10 minuten en controleer met een prikker.
- Afwerking: meng 100 g roomkaas met 40 g zachte boter en 60 g poedersuiker — je krijgt een snelle roomkaastopping voor bovenop.
FAQ
Kan ik de hoeveelheid suiker verminderen?
Ja, verlaag tot 120 g; de taart blijft zacht. Je kunt ook 50–70 g suiker vervangen door honing of rietsuiker, zolang je de totale zoetheid in balans houdt.
Waarom blijft de taart in het midden soms te nat?
Meestal komt dat door te veel vocht. Knijp de wortel goed uit en bak tot de prikker droog uitkomt, afgestemd op jouw oven. Controleer ook of de vorm niet te diep is.
Waarmee kan ik de eieren vervangen?
Vervang 2 eieren door 120 g ongezoete appelmoes of 2 lijnzaad-eieren (per ei: 1 el gemalen lijnzaad + 3 el water); de structuur wordt dan iets steviger.