Dit vrolijke driekleurige ijsje “Verkeerslicht” combineert de zachte frisheid van yoghurt met lagen aardbei, kiwi en cacao. De smaken blijven helder en puur, terwijl de strepen mooi strak opbouwen en het resultaat heerlijk romig oogt. Helemaal zonder toegevoegde suiker.
Je hebt geen ijsmachine nodig en de bereiding kost je hooguit 20 minuten, exclusief invriezen. Perfect als lichte snack, als dessert na het sporten of als verantwoorde zoete traktatie bij de thee.
Ingrediënten
- Griekse yoghurt 2% — 600 g
- Rijpe bananen — 2 stuks (ca. 240 g)
- Verse of ontdooide aardbeien — 250 g
- Kiwi’s — 3 stuks (ca. 200 g)
- Ongezoet cacaopoeder — 2 el
- Zoetstof naar smaak (erythritol, stevia of honing) — 2 el
- Vanille-extract — 1 tl
- Citroensap — 1 el
- Zout — snufje
Stapsgewijs recept
- Bereid alles voor: was de aardbeien en dep ze droog, schil de kiwi’s en snijd de bananen in plakjes. Zet de ijsvormpjes en stokjes alvast klaar.
- Maak de basis: mix in een blender de yoghurt, bananen, vanille, een snufje zout en de zoetstof tot een gladde, romige massa.
- Groene laag: neem 1/3 van de yoghurtbasis, voeg de kiwi en het citroensap toe en blender tot een egale crème.
- Rode laag: voeg aan de tweede derde van de basis de aardbeien toe en mix weer glad.
- Chocoladelaag: zeef het cacaopoeder in de resterende basis en blend opnieuw tot een uniforme massa.
- Opbouwen: giet de mengsels in lagen in de vormpjes, in welke volgorde je wilt. Voor duidelijke strepen kun je de vormen tussendoor 10–15 minuten in de vriezer zetten. Tik de vormpjes voorzichtig op het aanrecht om luchtbelletjes te verwijderen.
- Steek de stokjes erin en zet alles minimaal 4–6 uur in de vriezer tot het volledig stevig is.
- Losmaken: houd de vormpjes 10–15 seconden in warm water en haal het ijsje er voorzichtig uit.
- Serveren: direct opdienen. Werk eventueel af met geraspte pure chocolade of wat kokosrasp.
Bewaren en serveren
Bewaar de ijsjes in een goed afgesloten bak of diepvrieszak tot 2–3 weken. Leg tussen de porties eventueel bakpapier, zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat het ijsje voor het serveren 2–3 minuten op kamertemperatuur staan; dan wordt de textuur zachter en komen de smaken beter naar voren.
Voedingswaarde per portie
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Calorieën | 105 kcal |
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 2,2 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Vezels | 3 g |
| Suikers | 12 g |
| Natrium | 45 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Lactosevrij en vegan: vervang de Griekse yoghurt door ongezoete kokos- of sojayoghurt.
- Strakkere lagen: zet de vormpjes tussendoor 10–15 minuten in de vriezer.
- Zonder banaan: verhoog de hoeveelheid yoghurt tot 750 g en voeg wat erythritol of stevia toe voor extra zoetheid.
- Romige softijs-textuur: zet een portie voor het serveren 20 minuten in de koelkast.
- Smaakaccenten: voeg een snuf kaneel toe aan de chocoladelaag of wat muntblaadjes aan de kiwi-laag.
FAQ
Kan ik bevroren fruit gebruiken?
Ja. Laat de aardbeien eerst ontdooien en giet overtollig vocht af, zodat de lagen niet waterig worden.
Welke zoetstof is het beste?
Voor een caloriearme versie zijn erythritol of stevia ideaal. Honing geeft een mooie, ronde smaak, maar verhoogt wel de calorieën.
Heb ik een ijsmachine nodig?
Nee. Dit recept is bedoeld voor ijsvormpjes of kleine bakjes. Een goede blender is voldoende.
Hoe voorkom ik ijskristallen?
Gebruik rijpe bananen en yoghurt met minimaal 2% vet, blend de massa goed glad en voeg geen extra water of ijs toe.
Hoe lang kan ik het bewaren?
Tot 2–3 weken in de vriezer, goed verpakt. De smaak is het best in de eerste 7–10 dagen.